Retete culinare cu poze
Briose cu chili
Ingrediente: 400 g făină 135 g mălai un pliculeţ cu praf de copt 250 ml lapte bătut 130 ml ulei de floarea-soarelui 3 ouă un ardei chili 50 g boabe de porumb fierte 50 g măsline feliate 300 g broccoli busuioc uscat sare, piper brânză sărată Preparare: Broccoli se rupe în bucheţele mai mici, se […]
Cremă de zahăr ars
Ingrediente: 6 ouă 400 g zahăr tos un litru lapte dulce două pliculeţe cu zahăr vanilinat 5 mandarine 4 cuişoare un sfert de linguriţă de pudră de scorţişoară o lingură de rom două linguri de zahăr brun 100 ml frişca Preparare: lntr-o cratiţă ce poate fi introdusă în cuptor se topesc 100 g zahăr la […]
Aspic de curcan cu ciuperci
Ingrediente: un kilogram carne de curcan cu oase 3 litri de apă 20 g gelatină, două cepe un morcov un sfert de ţelină o frunză de dafin 5 boabe de piper sare, piper 75 g unt 500 g ciuperci salată verde Preparare: Carnea de curcan se pune la fiert în cei trei litri de […]
Andive umplute cu peşte
Ingrediente: 8 andive 4 fileuri peşte afumat două lămâi o ceapă 4 căţei de usturoi un ardei iute mic pudră de ghimbir o conservă de roşii seminţe de chimen pudrat de curry 100 ml apă ulei pătrunjel sare, piper Preparare: Ceapa şi usturoiul se toacă mărunt. Se îincing trei linguri de ulei într-o cratiţă,, se […]
Bucataria lui Jamie (video)
De Jamie Oliver Episodul 12 Bucataria lui Jamie (video)
Cuscus cu vinete si morcovi
Ingrediente: 400 g cuşcuş apă două vinete o jumătate de ţelină 4 morcovi două cepe 100 g unt 100 ml ulei de măsline o linguriţă de busuioc uscat o linguriţă de cimbru uscat oţet de mere sare, piper pătrunjel iaurt mentă proaspătă Preparare: Ţelina şi morcovii se curăţă, se spală şi se taie în cuburi. […]
Mingiuţe de cereale cu gutui
Ingrediente: 3 gutui 250 g unt 100 g zahăr tos două linguri de miere 300 ml lapte dulce un ou o lingură de esenţă de vanilie o linguriţă de pudră de scorţişoară 300 g fulgi de cereale 50 g stafide 50 g nuci 50 g alune frişca Preparare: Gutuile se spală, se curăţă de coajă […]
Mancare cu perisoare
Ingrediente: doi dovlecei două vinete praz două conserve de roşii doi ardei capia un ardei iute doi piepţi de pui 300 g came de vită o felie de pâine un morcov o rădăcină de pătrunjel o ceapă două ouă cimbru sare piper ulei murături Preparare: Morcovul şi rădăcina de pătrunjel se curăţă de coajă, se […]
Legume cu anşoa
Ingrediente: 300 g fasole albă 400 g ciuperci doi cartofi doi ardei graşi roşii o ceapă două roşii un borcan anşoa în ulei 100 g boabe de porumb ulei sare, piper mărar o lămâie doi căţei de usturoi Preparare: Fasolea albă se spală, se taie bucăţi mai mici şi se fierbe. Se scurge, se pune […]
Biscuiţi fragezi cu cocos
Ingrediente: 300 g unt 180 g zahăr tos două ouă zahăr vanilinat bicarbonat 275 g făină 200 g nucă de cocos 200 ml lapte 150 g fulgi de ovăz sare 50 g migdale 50 g miezuri de nucă un vârf de cuţit pudră de scorţişoară ciocolată neagră Preparare: Untul moale se pune într-un castron împreună […]
Briose cu salam
Ingrediente: 300 g salam 250 g făină un sfert de varză albă un morcov un sfert de ţelină 300 g caşcaval 3 ouă 200 ml ulei 150 ml lapte 100 g parmezan o jumătate de pliculeţ praf de copt sare, piper pătrunjel cartofi mărar Preparare: Salamul se curăţă de folia protectoare, se taie în felii […]
Mâncare cu fructe de mare
Ingrediente: 250 g pui de caracatiţă 200 g scoici 200 g inele de calamar o ceapă usturoi 300 g salată ruccola 600 g roşii un ardei gras roşu un ardei iute busuioc sare, piper ulei 1 lămâie o frunză de dafin 350 ml apă paste orzo orez Preparare: Puii de caracatiţă se spală şi se […]
Pizza mexicană
Ingrediente: 400 g făină 250 ml apă 20 g drojdie o conservă de fasole roşie 200 g boabe de porumb două avocado o conservă de roşii pătrunjel 250 g caşcaval o linguriţă de zahăr tos piper ulei de măsline o lămâie un ardei iute sos de roşii Preparare: Intr-un castronel se amestecă drojdia, zahărul tos, […]
Minitarte cu fructe
Ingrediente: 50 g lapte praf un plic budincă de vanilie 400 ml lapte 320 g făină sare 260 g unt 3 ouă două linguri de zahăr brun zahăr vanilinat o conservă de ananas coacăze mure kiwi portocale 7 g gelatină unt pentru forme Preparare: Intr-un castron se pune untul rece, zahărul brun, sarea, două […]
Cum se prepara o ciocolata calda perfecta
5 pasi pentru a prepara o ciocolata calda perfecta Ingrediente: 1 mug 1 small saucepan 1 teaspoon 1 whisk 1 grater 300ml milk 3 heaped teaspoons instant hot chocolate powder some ground cinnamon a piece milk chocolate Cum sa prepari o ciocolata calda perfecta
Pui cu haină de dovlecei
Ingrediente: un pui un măr mare 3 dovlecei 200 g morcovi baby ulei de măsline sare, piper o linguriţă cu boia dulce oregano 50 g miezuri de nucă 50 g stafide 50 g caise confiate legume de sezon usturoi Preparare: Mărul se spală, se goleşte căsuţa de seminţe şi se umple cu miezul de nucă, […]
Salată cu fructe de mare
Ingrediente: 300 g năut 200 g roşii cherry o conservă de anghinare două conserve de caracatiţă afumată doi căţei de usturoi 125 g unt două gălbenuşuri o lămâie sare, piper mărar pătrunjel capere hrean Preparare: Năutul se spală şi se pune la înmuiat cu o seară înainte, apoi se fierbe în apă cu sare şi […]
Salată de linte cu năut
Ingrediente: 300 g năut 250 g linte albă doi căţei de usturoi ghimbir ras ardei iute pastă de susan o ţelină un morcov o lămâie două linguri de ulei de măsline boia dulce 50 g miezuri de nucă sare, piper pătrunjel ardei capia cartofi Preparare: Năutul şi lintea se pun la înmuiat în apă rece […]
Biscuiţi cu vanilie, gem şi nuci
Ingrediente: 200 g zahăr tos 200 g unt două ouă 350 g făină 150 g miezuri de nucă 100 g gem de prune 4 pliculeţe cu zahăr vanilinat un vârf de linguriţă de sare fructe confiate frişca Preparare: Untul moale se mixează împre ună cu zahărul tos, două pliculeţe cu zahăr vanilinat şi sarea până […]
Piept de pui cu sos de vin
Ingrediente: 4 piepturi de pui o pungă amestec de salate 800 g roşii 500 ml apă 50 ml ulei de măsline 150 g unt 4 boabe de piper 4 căţei de usturoi două cepe 25 g zahăr tos 500 ml vin alb dafin sare crutoane cu usturoi pătrunjel Preparare: Roşiile se spală, se taie în […]
Paste cu verdeaţă si melci
Ingrediente: un ou 400 g făină 100 ml apă 120 g busuioc 400 g melci 50 g unt 250 g roşii cherry o lingură de muştar cu boabe 3 roşii un ardei capia o ceapă doi căţei de usturoi 50 ml ulei de măsline sare, piper Preparare: Ceapa şi usturoiul se curăţă de foi şi […]
Chifteluţe de brânză
Ingrediente: 500 g brânză de vaci 3 ouă 200 g griş un dovlecel 500 g roşii 4 ardei capia o linguriţă de busuioc uscat sare, piper ulei de floarea-soarelui Preparare: Dovlecelul se spală, se dă pe răzătoarea cu ochiuri mici şi se pune într-o strecurătoare. Se presează cu mâna ca să se elimine sucul, se […]
Minitort cu coacăze
Ingrediente: un kg biscuiţi rotunzi 150 g zahăr 300 ml lapte 200 g ciocolată neagră 100 g unt cacao esenţă de rom 50 g muguri de pin sos de vanilie topping de căpşuni 200 g coacăze alune zahăr vanilinat coajă de portocală mentă cafea instant Preparare: lntr-o cratiţă se pun la fiert 300 ml lapte […]
Pizza cu şuncă
Ingrediente: un pachet de foitaj un dovlecel 4 roşii 400 g şuncă sau kaizer 300 g caşcaval cimbru sare, piper un ou ulei de măsline ulei de floarea-soarelui Preparare: Foitajul se dezgheaţă la temperatura camerei, ca să nu se rupă foaia. Se taie în pătrate egale, se aşază într-o tavă tapetată cu folie de aluminiu […]
Macaroane cu chiftele
Ingrediente: 500 g peşte un morcov doi cartofi două ouă o legătură de mărar 150 g pesmet o legătură de ceapă verde 500 g macaroane sare, piper ulei de floarea-soarelui o lămâie griş ceapă Preparare: Cartofii si morcovul se curăţă de coajă, se spală şi se fierb într-o oală cu apă şi un praf de […]
Salată caldă cu năut şi vinete
Ingrediente: două vinete o conservă de fasole albă o conservă de fasole roşie o conservă de năut ceapă verde două conserve de roşii un ardei iute o ceapă albă doi ardei graşi ulei o legătură de mărar sare, piper 50 g măsline verzi fără sâmburi Preparare: Ardeii graşi, ardeiul iute şi ceapa se curăţă, se […]
Cum se prepara Cocktail Manhattan (video)
from Gourmet
Cremă cu gutui şi fistic
Ingrediente: 5 gutui 250 ml frişca 4 linguri de amidon 50 g unt 150 g zahăr tos o linguritţă de pudră de scorţişoară 50 g fistic o lingură de rom biscuiţi cu cacao Preparare: Gutuile si spală, se curăţă de cotoare, se păstrează o gutuie pentru decor şi restul se taie în cubuleţe. Se topeşte […]
Piept de pui cu praz
Ingrediente: 4 piepturi de pui mai mici un dovleac pentru plăcintă mai mic două lămâi 100 ml ulei de măsline un vârf de cuţit de pudră de nucşoară un sfert de linguriţă de pudră de scorţişoară 75 g unt sare, piper pătrunjel verde praz Preparare: Intr-un castron se amestecă uleiul cu sare, piper […]
Inele de calamar cu ghiveci
Ingrediente: 600 g inele de calamar 3 dovlecei 4 fileuri de anşoa 500 g roşii doi căţei de usturoi un ardei iute mic 200 ml ulei de măsline 250 ml vin alb sec sare, piper oregano orez cuşcuş Preparare: Se încinge jumătate din cantitatea de ulei într-o cratiţă, se pun usturoiul, fileurile de anşoa şi […]
Tăitei de casă cu telemea
Ingrediente: 350 g făină 3 ouă un dovlecel o vînătă o ceapă mai mare doi ardei capia două roşii un ardei iute mic doi căţei de usturoi 200 g telemea ulei de floarea-soarelui sare, piper pătrunjel Preparare: Făina se cerne într-un vas, se pune în mijloc jumătate de linguriţă de sare şi ouăle bătute. Se […]
Tort cu pere şi frişca
Ingrediente: 4 ouă 120 g zahăr tos 100 g făină 1 linguriţă de praf de copt 10 g gelatină 30 g amidon un borcan de compot de pere o pară 500 ml frişca 200 ml sirop de căpşune o lămîie 200 g ciocolată decor pentru torturi brînză de vaci Preparare: Frişca se amestecă bine cu […]
Spaghete cu avocado şi kaizer
Ingrediente: 300 g kaizer 500 g spaghete o legătură de ceapă verde un borcănel de sfeclă murată două bucăţi de avocado 100 g măsline fără sîmburi 3 linguri de ulei muştar iute oţet de mere sare, piper pătrunjel suc de lămîie sos picant Preparare: Spaghetele se fierb în apă cu sare şi o lingură de […]
Suflleu de peşte cu ghimbir
Ingrediente: 500 g fileuri de peşte 150 g miez de pîine albă 200 ml lapte dulce 5 ouă o lingură de smîntîrînă o ceapă albă un căţel de usturoi 50 g unt un sfert de linguriţă de pudră de ghimbir o limetă cimbru sare, piper legume de sezon Preparare: Fileurile de peşte se taie […]
Invechirea şi păstrarea vinului
Despre vin se spune, ca şi despre om, că se naşte, creşte, îmbătrâneşte şi apoi dispare. Deci, vinul trece prin anumite faze de dezvoltare: formarea, maturizarea, învechirea şi degradarea. Faza de formarea vinului începe o dată cu terminarea fermentaţiei mustului şi durează până la primul “pritoc”, când au loc o serie de transformări fizice, chimice, […]
Prăjitură cu scorţişoară
Ingrediente: 400 g zahăr tos 100 g unt 3 ouă 150 ml lapte bătut 3 linguri de cacao 550 g făină praf de copt două pliculeţe cu zahăr vanilinat sare o linguriţă de pudră de scorţişoară un borcan de compot de caise ciocolată neagră frişca Preparare: Caisele se scot din sirop, se taie în bucăţi […]
Tartă cu kaizer şi caşcaval
Ingrediente: un pachet aluat de foitaj o ceapă albă doi cartofi 3 ouă 150 ml smîntînă 200 g kaizer 200 g caşcaval un ardei iute mic 100 g măsline feliate sare, piper 100 g unt pătrunjel sos de roşii picant legume de sezon Preparare: Cartofii se curăţă de coajă, se spală, se fierb cu puţină […]
Salată de legume cu anşoa
Ingrediente: o conservă de năut 450 g broccoli un morcov 3 căţei de usturoi o conservă fasole roşie o conservă porumb baby un borcănel anşoa în ulei mărar sare, piper busuioc uscat ulei de măsline o lămâie Preparare: Broccoli se fierbe, se scurge şi se desface în bucheţele. Morcovul se curăţă de coajă, se spală […]
Cum se prepara un Cappuccino (video)
Ingrediente: An espresso maker A coffee cup A wide bottomed jug Water Fresh, cold milk Ready ground coffee Cum sa prepari un cappuccino
Supă-cremă de ciuperci cu oregano
Ingrediente: un kg ciuperci 8 ouă de prepeliţă 75 g unt 75 ml ulei de măsline o ceapă albă un căţel de usturoi un litru de apă 200 ml smîntînă dulce o frunză de dafin mărar sare, piper crutoane de pîine albă rozmarin oregano Preparare: Ceapa şi usturoiul se curăţă de foi, se spală şi […]
Budincă de vin cu afine
Ingrediente: 200 g zahăr tos un ou 500 ml lapte dulce 10 g gelatină 300 g afine două pliculeţe cu zahăr vanilinat biscuiţi cu susan 100 ml frişca Preparare: Afinele se mixează şi se trec printr-o sită, iar piureul obţinut se ţine la rece. Gelatina se înmoaie cu puţin lapte, apoi se pune pe foc […]
Salată de fasole cu nuci
Ingrediente: 200 g fasole albă 200 g fasole roşie o jumătate de ţelină un morcov o rădăcină de pătrunjel o conservă de ciuperci o lămâie 50 g miezuri de nucă 25 g migdale busuioc uscat o salată verde ulei de măsline măsline năut dafin Preparare: Fasolea albă şi cea roşie se pun la înmuiat cu […]
Tartă cu struguri şi migdale
Ingrediente: 220 g făină 180 g zahăr tos 115 g unt două ouă 450 ml lapte dulce 10 g gelatină un plic de jeleu de lămâie o lămâie 500 g struguri negri un plic de budincă de lămâie un vârf de cuţit de sare 50 g fulgi de migdale 50 g nuci Preparare: lntr-un castron […]
Budincă de cartofi cu carne
Ingrediente: un kilogram de cartofi un kilogram came de porc două legături de ceapă verde 5 căţei de usturoi 500 ml lapte dulce 50 g unt două linguri de făină un vârf de cuţit de pudră de nucşoară ulei de floarea-soarelui sare, piper un ou Preparare: Ceapa şi usturoiul se curăţă de foi, se toacă […]
Aperitiv cu crevete şi dovlecei
Ingrediente: două bucăţi lipii foccacia un fir de praz doi dovlecei 150 g boabe de porumb două ouă 350 g crevete congelate 300 g caşcaval sare piper mărar unt 1 jumătate de ţelină un sfert de varză albă doi morcovi sos de roşii picant ulei Preparare: Crevetele se decongelează, se scurg de apă, se condimentează […]
Minipizza cu foitaj
Ingrediente: două pachete de foitaj 4 roşii un fir de praz doi dovlecei 200 g măsline feliate 300 g caşcaval 300 g ciuperci 4 fire de rozmarin unt sos de roşii picant sos de lămâie sare, piper Preparare: Dovleceii se spală, se taie în rondele subţiri şi se pun într-un castron. Roşiile se taie în […]
Orez cu şuncă şi curry
Ingrediente: 400 g şuncă afumată 400 g orez două conserve de fasole roşie 500 g fasole verde 4 căţei de usturoi 3 ardei capia două cepe 300 g ciuperci pudră de curry sare, piper ulei de floarea-soarelui mărar boia dulce Preparare: Şunca se taie în felii mai subţiri şi se căleşte într-o tigaie fără ulei. […]
Brioşe cu gutui şi nuci
Ingrediente: 400 g făină două linguriţe de praf de copt 200 g unt 3 ouă două gutui 100 ml lapte dulce 100 g nuci 30 g stafide 30 g muguri de pin un vârf de cuţit de sare o linguriţă de esenţă de vanilie frişca cremă de vanilie 150 g zahăr Preparare: Gutuile se curăţă […]
Punguţe de orez cu somon
Ingrediente: 300 g orez cu bobul lung 100 g unt 300 g somon afumat 200 g mazăre, o lingură de ghimbir murat o lingură de capere 300 g roşii cherry foi de alge sare, piper ulei de măsline o lămâie sos de soia verdeaţă Preparare: Orezul se amestecă împreună cu sarea şi piperul, se aşază […]
Cannelloni cu ciuperci
Ingrediente: o jumătate de pachet de cannelloni 5 dovlecei 450 g brânză feta 4 ouă 500 g ciuperci o linguriţă de busuioc uscat un fir de praz sare, piper ulei de măsline 5 cm rădăcină de ghimbir Preparare: Cannelloni se fierb în apă cu sare şi o lingură de ulei. Se scot din apă, se […]
Prajitura frageda
Ingrediente: 2 ouă 7 linguri cu zahăr 7 linguri cu ulei 7 linguri cu lapte 1 praf de copt făină cât cuprinde Pentru cremă: 300 g zahăr 4 linguri cu făină 5 linguri cu cacao 1 l lapte 100 g ciocolată 100 g margarina Preparare: Bate bine ouăle cu zahărul, laptele şi uleiul. Adaugă praful […]
Cum se prepara un Irish Coffee (video)
7 pasi pentru a face un Irish Coffe perfect Ingrediente: 500 ml Hot Coffee 25 ml Irish Whiskey Brown sugar Double cream Hot water 1 Stemmed Glass 1 bar spoon 1 teaspoon 1 whisk Irish Coffee Sper ca engleza nu este o necunoscuta pentru voi via videojug.com
Biscuiţi cu fructe confiate
Ingrediente: 3 ouă 275 g zahăr tos 150 g unt o linguriţă de pudră de scorţişoară 1 linguriţă de esenţă de migdale 500 g făină două linguriţe de praf de copt 50 g migdale 100 g fructe confiate Sare fructe de sezon Preparare: Intr-un vas se amestecă untul topit şi răcit cu ouăle, […]
Turnedou cu ciuperci
Ingrediente: 500 g pulpă sau vrăbioară de vită (viţel sau mânzat) 150 g caşcaval 1 roşie mare 150 g ciuperci din conservă 4 felii de pâine cu seminţe 3-4 căţei de usturoi 1 pahar cu bere sare, cimbru, ulei Preparare: Impănezi pulpa cu usturoi. O dai la cuptor 40 de minute, în apă, ulei şi […]
Cocktail Black Russian
O reteta simpla de Cocktail Balck Russian din: vidca si lichior de cafea. Calitate – alcoolic Bază alcoolică – vodcă Pahar – old fashioned Categorie – Coffee liqueur drinks Decoraţiune – fără Se serveste după cină, seara şi noaptea Ingrediente 7/10 vodcă 3/10 lichior de cafea Apărut în 1949, din imaginaţia celebrului […]
Gutui in sos de vin
Ingrediente: 1 kg gutui f coapte 1 cana cu zahar 100 ml ulei 100 ml vin alb batoane de scortisoara 4 linguri cu varf cu faina 1 cana cu apa ulei Preparare: Spală gutuile, şterge-le şi taie-le în felii mai groase. Trece-le apoi prin puţină făină şi rumeneşte-le în ulei. Scoate-le pe un şerveţel […]
Şniţel în crustă de porumb
Ingrediente: două piepturi de pui mai mari dezosate şi fără pieliţă 3 ouă 300 g fulgi de porumb două pungi de legume congelate 500 g broccoli 100 g unt o gulie doi morcovi sare piper cimbru ulei de floarea-soarelui orez sfeclă roşie Preparare: Piepturile de pui se porţionează ca pentru şniţele, se bat […]
Pacheţele de şalău pane
Ingrediente: 4 fileuri de şalău 150 g pesmet 100 g făină 4 ouă 250 g spanac două linguri de muştar doi căţei de usturoi 200 ml smântână două felii de pâine tartinabilă sare piper o limetă ulei amidon alimentar Preparare: Spanacul se spală, se toacă măruntse condimentează şi se amestecă bine cu uin ou. […]
Salată de legume cu prune si stafide
Ingrediente: 4 roşii 5 prune 3 castraveţi verzi o salată verde mărar 25 g stafide 400 g brânză de capră un ardei gras un ardei capia un gogoşar o conservă de năut ceapă verde sare, piper ulei de măsline oţet balsamic sfeclă roşie Preparare: Ardeiul gras, ardeiul capia şi gogoşarul se curăţă de cotorul cu […]
Prăjitură cu kiwi şi migdale
Ingrediente: 6 ouă 180 g zahăr tos 250 g făină 180 ml lapte 500 ml frişca 150 g nucă de cocos 5 kiwi 100 g migdale 100 ml ulei 3 linguri de cacao sare o lingură de esenţă de rom un pliculeţ praf de copt unt sos de ciocolată scorţişoară Preparare: Frişca mixată se […]
Tortilla cu pui şi legume
Ingrediente: 4 foi de tortilla un pachet mix de legume congelate două piepturi de pui o linguriţă de pudră de curry 500 g roşii un ardei iute doi ardei graşi două cepe 6 căţei de usturoi o linguriţă de sare piper ulei de măsline Preparare: Intr-o cratiţă se pun la încins patru linguri […]
Creveţi cu legume
Ingrediente: un pachet legume chinezeşti 100 g boabe de porumb 500 g creveţi 200 g carpaccio de somon 250 ml vin alb 6 castraveţi verzi doi căţei de usturoi smântână boia curry ulei de măsline sare, piper mărar sfeclă roşie oţet balsamic Preparare: Castraveţii se curăţă de coajă, se taie în felii subţiri, […]
Chifteluţe de legume
Ingrediente: o jumătate de conopidă un dovlecel 3 cartofi 3 ouă 100 g granule de soia sare, piper ulei de floarea-soarelui o sfeclă roşie 100 g smântână o linguriţă de pătrunjel uscat Preparare: Conopida se spală, se rupe în bucheţele mai mici şi se fierbe. Se scoate cu o spumieră şi se lasă să […]
Frigărui de miel cu tarhon
O reteta delicioase de frigarui de miel cu tarhon din: carne de miel, paine, tarhon, faina, ceapa, usturoi, oua, bicarbonat, sare, piper, ulei, sos de rosii picant, saratele, cartofi si orez. Ingrediente: 1 kg carne de miel două felii de pâine o legătură de tarhon două linguri de făină o ceapă 4 căţei de usturoi […]
Lasagna
O reteta gustosa de lasagna din: carne tocata, lasagna, bulion, ceapa, masline, vin rosu, sos de rosii, cascaval, unt, faina, ulei, sare si piper. Ingrediente: 500 g lasagna 1 kg carne tocata 100 g bulion 3 cepe 100 g masline 1 pahar vin rosu 500 ml sos de rosii 300 g cascaval 100 g unt […]
Rata imbatata
Ingrediente: 1 rata 500 ml vin alb 500 ml supa de carne 200 g fasole verde 3 cepe 200 g fasole fideluta 500 g rosii 5-6 catei usturoi patrunjel, tarhon ulei, sare, piper Preparare: Taie raţa în bucăţi. Pune carnea să fiarbă direct în vinul amestecat cu supa de carne. Lasă pe foc […]
Tarta cu mere si vin
Ingrediente 1 kg mere 2 linguri cu unt 100g zahăr 1 ou 2 pliculeţe cu zahăr vanilat Pentru aluat: 250 făină 125 g unt 75 g zahăr 60 ml vin alb sare Mod de preparare: Intr-un castron, frământă făina cu untul tăiat cubuleţe, zahărul, vinul şi un praf de sare. Aluatul astfel obţinut […]
Bucataria lui Jamie (video)
De Jamie Oliver Episodul 11 – Murături si conserve Bucataria lui Jamie (video)
Patratele cu frisca
Ingrediente: 100 g ciocolată Pentru blat: 50 ml lapte 200 g zahăr 50 g cacao 200 g ciocolată 200 g margarina 200 g făină l plic cu praf de copt 3 ouă Pentru cremă: 4 foi de gelatină 750 ml frişca 75 ml sirop de mentă 25 g zahăr Preparare: Amestecă făina cu praful de […]
Miel marocan
O reteta delicioasa de miel marocan din: ceafa de miel, boia iute, scortisoara, rosii in bulion, usturoi, masline, patrunjel verde, smantana si lipie. Ingrediente: 500 g ceafă de miel 2 linguri de boia iute 3 linguriţe scorţişoară măcinată 800 g roşii cu bulion (conservă) 2 căţei de usturoi zdrobiţi 2 linguri măsline negre pătrunjel verde […]
Tarta in straturi
Ingrediente: Pentru aluat: 125 g margarina 4-5 linguri cu apă 6 linguri cu făină Pentru umplutură: 250 g carne tocată 2 cartofi 2 morcovi 2 cepe 1 legătură de mărar 300 g smântână 100 g caşcaval 2 ouă 1 lingură cu unt 50 g parmezan ras piper ulei sare Preparare: Freacă margarina, adaugă făina şi […]
Tort de mere cu blat de nuci
Ingrediente 4-6 ouă 6 linguri de nuci măcinate 8 linguri de zahăr de esenţă de vanilie 8 linguri de făină coaja rasă de la o lămâie zeama de la o lămâie 4 linguri de lichior de migdale 8-10 mere 250 ml frişca Preparare: Primul pas pe care trebuie să-l faceţi este să pregătiţi tava cu […]
Salata de vinete cu masline
Ingrediente: 2 vinete mari 3 căţei de usturoi tăiaţi 1 1/2 linguriţe boia de ardei dulce 1/4 linguriţe boia de ardei iute 1 linguriţă de chimen sare ulei de măsline (pentru prăjit). Pentru dressing: 2 linguri de ulei de măsline 2 linguri de suc de lămâie piper negru. Se garniseşte cu: pătrunjei tocat 1/2 lămâie […]
Negresa cu alune
O reteta delicioasa de negresa cu alune din: ciocolata amaruie, unt, zahar, oua, alune, faina si nuca de cocos. Ingrediente: 100 g ciocolată amăruie 100 g unt 250 g zahăr 2 ouă 100 g alune 150 g făină 100 g nucă de cocos preparare: Topeşte 100 g ciocolată la bain-marie împreună cu untul şi zahărul. […]
Despre vin: Tehnici de vinificatie pentru vinurile spumante
Metoda “champenoise” este metoda tradiţională, unică, de producere a adevăratei şampanii. Ea este autorizată numai în Franţa unde se cer a fi îndeplinite 3 cerinţe principale: vinul se obţine din soiurile de struguri Chardonnay, Pinot Meunier şi Pinot Gris; strugurii provin numai din regiunea Champagne din Franţa; a doua fermentare a vinului are loc în […]
Omletă cu roşii si verdeaţă
O reteta de omleta cu rosii si verdeata din: oua, cascaval, branza, marar, unt, sare, ceapa si rosii. Ingrediente: 6 ouă mari 150 g caşcaval ras 50 g brânză tăiată cubuleţe 1 legătură de mărar 50 g de unt sare 2-3 cepe verzi 8 roşii foarte mici Preparare: Pentru început se pregăteşte tigaia de omletă, […]
Deliciu cu ciocolata
Ingrediente: 3 ouă 200 g zahăr pudră 180 g unt 280 g ciocolată 40 g făină Pentru cremă: 100 g ciocolată 500 ml lapte 60 g zahăr 40 g unt 40 g făină Preparare: Bate cu mixerul gălbenuşurile cu zahăr. Adaugă făină şi puţină apă. Topeşte ciocolata. Când s-a răcit puţin, adaugă untul şi toarnă […]
Kefta cu ou (chiftele marocane)
Ingrediente: 3 conserve de roşii (de câte 380 g fiecare) piper şofran (firişoare) o ceapă tocată mărunt coriandru tocat ulei ingrediente pentru kefta: 800 g carne tocată o ceapă tocată o legătură coriandru o legătură pătrunjel sare, piper o linguriţă cumin o linguriţă boia dulce puţin ardei iute tocat (opţional) 8 ouă Preparare: Pregătim kefta, […]
Pulpe de pui cu couscous si caise
Ingrediente: 8 pulpe de pui 2 linguri ulei de măsline 3 cepe potrivite o linguriţă ghimbir măcinat o linguriţă boia 1/2 linguriţă praf de curry 5-6 fire de şofran 500 ml supă de pui 200 g caise deshidratate Preparare: Intr-un vas larg, se încălzeşte uleiul de măsline şi se rumenesc pulpele; se adaugă ceapa, tăiată […]
Salata de ton cu porumb boabe
Ingrediente: 1 conservă ton 1 conservă porumb boabe suc de lămâie pătrunjel verde tocat sare şi piper Preparare: Boabele de porumb se scot din cutie şi se scurg bine. Se adaugă tonul, apoi sucul de lămâie, sare, piper şi pătrunjel tocat, după gust. Salata se serveste rece Pofta buna!
Rig Jancsi
Ingrediente: 5 ouă 100 g zahăr tos 100 g făină 70 g cacao 500 ml frişca 50 g zahăr pudră 100 g ciocolată. Preparare: Se pune hârtie de copt într-o tavă. Albuşurile se bat spumă, se adaugă, treptat, zahărul tos. Gălbenuşurile se amestecă împreună cu spuma. Se adaugă cu grijă făina amestecată cu 20 g […]
Oua umplute cu ficatei de pasare
Ingrediente: 6 ouă 150 g ficăţei de pasăre 30 g unt 2 ardei iuţi sucul de la o lămâie 4 linguri vin alb sare, piper un praf de nucşoară 5-6 foi de salată verde. Preparare: Se fierb ouăle tari, se taie în jumătăţi pe lung şi se scot gălbenuşurile. Separat, se prăjesc ficăţeii în puţin […]
Tortilla de cartofi
Ingrediente: 400 g cartofi 1 ceapă 1 ardei gras roşu 1 ardei gras galben 4 linguri ulei de măsline 6 ouă 2 roşii mari pătrunjel verde tocat sare, piper. Preparare: Decojeşti cartofii, îi speli şi îi tai felii subţiri. Toci ceapa, apoi tai jumătăţi ardeii, îi cureţi şi-i tai cubuleţe. între timp, se încălzeşte […]
Tartă cu fasole şi ardei copţi
Ingrediente: Pentru aluat 250 g de făină 100 g unt sare Pentru umplutura: 200 g de fasole roşie boabe 50 g măsline 4 cârnăciori picanţi 100 g mozzarella sare 1 ardei gras Preparare: Pentru aluat, în făină se pune untul cubuleţe şi se toarnă o ceaşcă cu apă rece în care s-a dizolvat puţină sare, […]
Prajitura cu branza si mere
Ingrediente: Pentru umplutură: 2 ouă 3 linguri de zahăr pudră 2 pliculeţe de zahăr vanilat 6 mere 150 g de brânză dulce 2 linguriţe de făină Pentru aluat: 200 g de făină 75 g zahăr 100 g unt sau marga¬rina unt şi făină pentru tapetat tava Preparare: Se freacă untul cu zahărul, apoi se adaugă […]
Tarta cu dovlecei si rosii
Ingrediente: -pentru aluat 100 g unt sau margarina 2 galbenusuri 50 ml lapte sau smantana 250 g faina -pentru umplutura: 4 dovlecei 2 cepe 2 cartofi fierti 2-3 catei de usturoi 7 rosii mici 3 oua 250 g branza dulce sau sarata 3 linguri de ulei sare, piper, cimbru Preparare: Se amesteca bine toate […]
Tarta cu nuci
Ingrediente: Pentru blat: 300 g făină 200 g unt 100g zahăr 3 gălbenuşuri 100 g smântână l plic cu zahăr vanilat Pentru umplutură: 200 g marmeladă fină 8 albuşuri 200 g zahăr pudră 50 g făină 25 g cacao 250 g nuci 30 g coajă de lămâie rasă Mod de preparare: Din făină, unt, […]
Turnuletul apetisant
Ingrediente: 500 g prune 3 oua 100 g zahar 250 g mascarpone 100 ml frisca 2 fiole cu esenta de rom 100 ml sirop de fructe Preparare: Mixează gălbenuşurile cu zahărul. Adaugă mascarpone şi esenţa de rom. Adaugă apoi albuşurile şi frişca bătute separat. Lasă la rece 3 ore. Spală prunele, taie-le pe jumătate şiîndepărtează-le […]
Mancare de morcovi cu pui
Ingrediente: 600 g piept de pui 500 g morcovi 50 g unt 2 legaturi patrunjel sare Preparare: Se spală pieptul de pui, se curăţă de pieliţe şi se taie bucăţi potrivite sau fâşii, cum vă este mai uşor. Se pune untul să se topească într-o cratiţă sau o tigaie mai mare şi se prăjeşte pieptul […]
Mamaliga cu sos de legume
Ingrediente: 3 dovlecei 1 morcov 1 ceapă medie 1 lingură de bulion 6 roşii mici 2 ardei capia sare piper 4 linguri de ulei 1 legătură de pătrunjel Ingrediente pentru mămăligă 500 g mălai 800 ml apă sare Preparare: Se curăţă dovleceii de coajă, se spală şi se taie cubuleţe. Se lasă să se scurgă […]
Supă de pui
Ingrediente 1 linguriţa de unt 6 pulpe superioare 2-3 morcovi 2 cepe 1 ardei gras 1 ţelină rmicâ 1 pastârrnac 1 radacirnâ de pâtruniel 1 legatuiră de pătrunjel 2 căţei de usturoi 2 frunze de ţelină sare piper Preparare: Pulpele de pui se spală, se curăţă de pieliţe şi se pun la fiert într-o oală […]
Ardei umpluţi cu carne de pui
O reteta delicioasa de ardei umpluti cu carne de pui din: ardei grasi, carne tocata de pui, ou, faina, lapte, sare, piper, orez, cascaval, smantana, ceapa, unt, rosii si cimbru. Ingrediente: 2 ardei grasi 500 g carne tocata de pui 1 ou 3 lingurite faina 1 cana de lapte sare piper 3 linguri orez […]
Salată de ardei copţi cu hering
Ingrediente: 4 ardei roşii 4 ardei galbeni 2 conserve de hering în ulei vegetal 2 linguri de ulei de măsline sare oţet piper 1 linguriţă de zahăr 1 lămâie Preparare: Pentru început se coc ardeii pe plită. După ce s-au copt, imediat ce i-aţi luat de pe foc, le puneţi sare şi îi acoperiţi cu […]
Tempura cu legume
Ingrediente: 1 si 1/4 ceaşcă făină 1 ou 1si 1/4 ceaşcă apă rece 130 g broccoli 1 ceapă 2 ardei graşi (roşu şi verde) 1 morcov 60 g fasole verde ulei Pentru sos: 4 linguri sos de soia 2 linguri ketchup iute. Preparare: In făina cernută şi pusă într-un castron mai mare, se face la […]
Peşte teriyaki
Ingrediente: 4 fileuri de peşte (de circa 100 g fiecare) făină 2 linguri ulei Marinată: 3 linguri sos de soia 3 linguri sake (sau vin alb) 1 lingură zahăr 1 lingură praf de ghimbir Sosul Teriyaki: 1 lingură zahăr 3 linguri sake (sau vin alb) 1 lingură sos de soia Preparare: Se amestecă ingredintele pentru […]
Chicken satay
Ingrediente: 500 g file de piept de pui o căpăţână de usturoi o ceapă mică 2 linguri de zahăr 2 linguri de sos de peşte (sau alt sos, la alegere: de ciuperci, de stridii sau de soia) 3 linguri de ulei (preferabil cel de alune) 2 linguri unt de arahide 100 ml lapte de cocos […]
Omleta japoneza – (omuraisu)
Ingrediente: 2 cepe 100 g ciuperci 20 g ulei 60 g carne de pasăre 100 g orez 5 linguri vin alb 6 ouă 4 linguri ketchup de tomate pătrunjel verde. Preparare: Ceapa se toacă mărunt şi se căleşte în ulei, la foc mic. Când s-a rumenit un pic, se pune carnea de pasăre tăiată cubuleţe, […]
Salata de legume
Ingrediente: 1 ceapă 1 roşie 1 castravete 1 morcov 1 mână de salată 1 cană de varză tocată 1 mână de ridichi 2 linguriţe de frunze de coriandru tocate 5 ardei verzi iuţi o ceşcuţă oţet sare 1 linguriţă boabe muştar o linguriţă frunze de curry Preparare: Se amestecă într-un castron mare legumele tăiate. Separat, […]
Galuste cu miere si scortisoara
Ingrediente: 300 g făină 1 ou şi un pic de apă 40 g margarina 50 g miere polifloră 150 ml lapte 3 linguri zahăr praf 2 linguriţe scorţişoară 1 praf de sare în găluşte Preparare: Din făină, ou şi apă se face un aluat din care se modelează găluştele. După ce se fierb în apă […]
Macaroane cu sos vanatoresc
Ingrediente: 1 kg carne de iepure 6 morcovi 2 cepe 2 linguri muştar 3 gălbenuşuri smântână piper foi de dafin vegeta 300 g paste făinoase 2 linguri ulei măsline pătrunjel verde. Preparare: Se pune carnea de iepure la fiert, cu sare. Separat, se pun la fiert morcovii şi ceapa. Când a fiert, carnea se scoate […]
Supa de carne cu stafide
Ingrediente: 1 rasol de vacă 200 g stafide zarzavat de supă (morcov, ţelină, ceapă) 1/2 lămâie 1 ou 1 pahar smântână sare. Preparare: Carnea se pune la fiert în apă rece şi se spumuieşte. Se fierbe descoperit, până ce carnea este aproape pătrunsă, se adaugă zarzavatul curăţat şi se lasă să mai fiarbă 15 minute. […]
Cannelloni cu branză si mărar
Ingrediente 1 pachet de cannelloni 300 g de brânză frământată 2 legături de mărar 2 ouă 100 g de mozzarella 2 linguri cu smântână 50 g unt 2 linguri de pesmet 2 linguriţe de făină 1 cană cu lapte suc de roşii sau roşii Preparare: Pentru început se pregăteşte tava în care se pune felul […]
Cartofi gratinati cu verdeata
Ingrediente: 1 kg de cartofi medii 1 legătură de pătrunjel 1 fir de rozmarin 300 g de caşcaval ras 50 g de unt 3-4 ouă 2-3 linguri de pesmet sare Preparare: Se spală cartofii si se pun la fiert cu apă şi puţină sare. Cât timp aceştia sunt la fiert, se tapetează tava cu unt […]
Tort de mere cu crusta de nuci
Ingrediente 6 ouă 12 linguri de zahăr 7 linguri de făină 50 g unt topit esenţă de vanilie sare coaja de la o lămâie 10 mere 150 g de nuci 1 lingură de miere Preparare: Se pregăteşte pentru inceput tava pentru blatul de tort. Se tapetează cu unt şi făină sau cu hârtie de copt […]
Tarta cu ciuperci si cascaval
Ingrediente: –pentru aluat 100 g unt sau margarina 250 g faina sare 1-2 oua 1-2 linguri smantana –pentru umplutura 300 g ciuperci proaspete 200 g cascaval ras 100 g mozzarella sare, piper 2-3 cepe 1 legatura patrunjel 1 legatura marar Preparare: Se pun într-un bol ingredientele pentru aluatul de tartă şi se amestecă bine până […]
Ardei copti pane
Ingrediente: 8 ardei graşi verzi de mărime mijlocie 4 ouă sare 2 piepţi de pui piper 400 de grame de pesmet 300 ml de ulei Preparare: Pentru început se coc ardeii pe o plită, iar după ce sunt gata se presară sare peste ei ca să îi puteţi curăţa mai repede. După ce s-au răcit, […]
Pizza cu roşii şi mozzarella
Ingrediente: 400 g de mozzarella 8 roşioare 2-3 crenguţe de cimbru 50 g brânză sărată Pentru aluat: 300 g de făină 25 g de drojdie 100 ml lapte 50 ml apă 4 linguri de ulei 1 ou Sare Preparare: Se pun într-un bol ingredientele pentru aluat. Făina, oul, sarea, uleiul şi drojdia topită în lapte […]
Salată cu sos de smântâna
Ingrediente 5-6 morcovi mari 2-3 bucăţi de ţelină de mărime mijlocie 300 ml smântână dulce sau iaurt zeama de la o lămâie 3 mere verzi, dacă se poate să fie acre sare Preparare: Partea cea mai dificilă la această salată este că trebuie să dăm prin râzătoare toate rădăcinoasele. E bine ca acestea să fie […]
Prajitura cu prune
Ingrediente: 500 g prune 1 pachet margarina 3 oua 1 cana cu zahar 300-350 g faina 2 pliculete cu zahar vanilat 1 praf de copt 1 cana de lapte Preparare: Taie prunele pe jumătate şi indepârteazâ-le sâmburii. Freacă margarina cu zahărul. Adaugă gălbenuşurile, după care toarnă treptat laptele, praful de copt, zahărul vanilat […]
Salata dietetica
Ingrediente: 1 salata verde 3 rosii 150 g branza de capra 50 g branza de vaci 50 g branza topita 50 g unt 1 lingura pesmet Pentru sos de iaurt: 2 linguri iaurt degresat cateva frunze de menta 1 lingura otet aromatizat Preparare: Zdrobeşte brânza de capră. Amestec-o energic cu untul şi brânza topită. Adaugă […]
Prune in aluat
Ingrediente: 500 g prune ulei Pentru aluat: 180 g faina 3 oua 500 ml lapte 1 plic praf de copt 2 pliculete zahar vanilat Pentru sos caramel 1 lingura unt 100 g zahar 250 g frisca Preparare: Din făină, ouă, lapte, zahăr vanilat şi praf de copt pregăteşte un aluat ca pentru clătite. Spală prunele […]
Tort multicolor
Ingrediente: 150 g pişcoturi tari 125gunt 300 g zmeură 300 g mure 9 foi de gelatină 400 g brânză de vaci 500 g iaurt 125 g zahăr 4 linguri cu suc de lămâie 300 ml frişca 2 albuşuri Pentru glazură: 200 g amestec de fructe roşii 2 pliculeţe cu gelatină roşie Preparare: Zdrobeşte pişcoturile […]
Morcovi cu jambon
Ingrediente: 12 morcovi tineri 12 felii jambon sau şuncă 2 linguri ulei de măsline 100 g brânză gorgonzola sare, piper busuioc Mod de preparare: Se spală morcovii, cu tot cu codiţa verde, după care se pun să fiarbă timp de 10 minute în apă cu sare. Apoi se scurg şi se trec sub un […]
Sarlota aromata
Ingrediente: 750 ml frişca lichidă 200 g frişca 1 baton de vanilie 75 g zahăr pudră 1 linguriţă cu gelatină câţiva biscuiţi crocanţi cu cacao 3 nectarine 250 g zmeură 100 g zahăr Preparare: Intr-un castron, pune zmeura şi nec-tarinele tăiate felii. Presară deasupra zahărul. Când zahărul s-a topit, repartizează în pahare fructele şi […]
Ghiveci scăzut
Ingrediente: 1 kg vrăbioare de vită 2 morcovi 5 cartofi 1 cutie cu mazăre 1 ardei gras 1 ţelină 2 cepe 100 ml vin roşu 100 g unt sare piper Mod de preparare: Taie carnea în bucăţi mici şi fierbe-o în apă cu sare. Separat, taie ceapa mărunt, ardeiul, morcovii, cartofii şi ţelina cubuleţe. Unge […]
Tarta de piersici si branza
Ingrediente: pentru aluat: 300 g fâinâ 3 linguri de zahâr 1 praf de copt 1 ou 100 g unt sare pentru umplutură: 500 g branzâ proaspăta 100 g zahâr pudră vanilat 1 gălbenuş 800 g piersici 1 -2 linguri de zahâr pudra pentru ornat 2 linguri de nuci tăiate mărunt Preparare: Se freeacă oul cu […]
Salata de ridichi negre
Ingrediente: 2 ridichi negre 100 g bacon 100 g piept de pui afumat 100 g mozzarella 2 rosii 1 lamaie Pentru sosul de smantana: 200 ml smantana 1 lingurita mustar 1 ceapa sare Preparare: Curăţă ridichile de coajă, după care trece-le prin răzătoarea mică şi stropeşte cu puţină zeamă de lămâie. Amestecă apoi ridichile rase […]
Morcovi gratinaţi
Ingrediente: 750 g morcovi tineri 100 g unt 40 g zahăr sare cimbru Preparare: Morcovii se spală bine, fără a se curăţa de coajă, apoi se taie rondele groase de 1 cm. Se pun la topit într-o cratiţă 50 g unt, se adaugă zahărul şi se iasă pe foc mic până se caramelizează (se amestecă […]
Salata de fructe cu mascarpone
Ingrediente: pentru aluat: 1/2 pepene galben 2 kiwi 2 banane o portocală 2 mandarine 200 g mascarpone 150 ml frişca 2 linguri de zahăr pudră 150 lichior de fructe exotice 2 linguri fistic tocat mărunt menta pentru ornat Preparare: Toate fructele se curăţă şi se taie felii sau cubuleţe. Se pun într-un castron, se stropesc […]
Salata mozaic
Ingrediente: 500 g roşii 2 castraveţi 2 ardei graşi 4-5 ciuperci 1 ceapă 150 g telemea 100 g măsline Pentru sosul vinegretă: 1 crenguţă de mentă 1 crenguţă de oregano 1 crenguţă de pătrunjel 2 linguri cu oţet de vin 50 ml de ulei de măsline sare piper Preparare: Taie roşiile şi ciupercile felii, castraveţii […]
Salata cu fructe de sezon
Ingrediente: 800 g fructe proaspete (pepene galben, caise, căpşuni, cireşe, kiwi) zeama de la 2 lămâi 4 linguri de zahăr 100 ml vermut alb 1-2 linguri de rom mentă proaspătă pentru ornat Preparare: Toate fructele se curăţă şi se taie felii sau cubuleţe. Se pun într-un castron, se presară cu două linguri de zarnăr şi […]
Supă de morcovi cu ghimbir şi smântână
Ingrediente: 600 g morcovi 2 cepe 2 linguri ulei 800 ml supă de legume 150 ml suc proaspăt de portocale 2 linguri sos de soia 50 g smântână 2 linguriţe ghimbir ras verdeaţă sare piper Preparare: Curăţă morcovii uşor, doar prin răzuire dacă sunt vechi. Când foloseşti morcovi noi, îi speli bine sub jet de […]
Prăjitură cu brânză, capsuni si mure
Ingrediente: Pentru aluat: 200 g făină 65 g zahăr 1 vârf de sare 2 gălbenuşuri 100 g unt Pentru umplutură: 2 albuşuri 120 g zahăr 500 g brânză dulce măduva de la un baton de vanilie 1 pachet budincă de vanilie 50 g unt moale 1 cutie lapte de cocos neîndulcit Pentru stratul de deasupra: […]
Tarta cu fructe de padure
O reteta delicioasa de tarta cu fructe de padure din: unt, zahar, lamaie, zahar vanilat, praf de copt, oua, fructe de padure, gem de fructe de padure, faina si sare. Ingrediente: 400 g unt 100-120 g zahăr 1 lămâie 2 pliculeţe cu zahăr vanilat 1 pliculeţ cu praf de copt 2 ouă 300 g fructe […]
Brioşe cu scortisoara
Ingrediente: 100 g unt 3 ouă 150 g zahăr 200 g iaurt 300 g făină 1 lingură scorţişoară 1 pacheţel praf de copt 2 linguri stafide. Preparare: Se amestecă ouăle cu zahărul şi untul până se obţine o cremă consistentă. Se adaugă restul ingredientelor: iaurtul, scorţişoara şi stafidele. Se amestecă uşor. Făina se amestecă împreună […]
Tort fin de şampanie
O reteta delicioasa de tort fin de sampanie din: foi de aluat, albus, zahar, foite de gelatina, capsuni, suc si coaja de lamaie, sampanie, frisca si glazura alba. Ingrediente: 4 foi de aluat (300 g) 1 albuş 160 g zahăr 10 foiţe de gelatină 750 g căpşuni sucul şi coaja de la 1 lămâie 250 […]
Salata greceasca cu crutoane
Ingrediente o salată verde 5-6 roşii 300 g brânza feta sau telemea 100 g măsline 4-5 felii de franzelă pentru crutoane 1-2 căţei de usturoi o lingură ulei de măsline sare piper oregano Pentru sos: 2 linguri zeamă de lămâie 2 linguri ulei de măsline Preparare: Pentru crutoane, se taie feliile de franzelă în cubuleţe […]
Pui cu ardei
Ingrediente: 1 pui 1 ardei iute uscat sare, piper 1 kg ardei gras lung, ascuţit 500 g cartofi 1/2 linguriţă rozmarin 2 linguri ulei de măsline Preparare: Incingeţi cuptorul la 200°C. Spălaţi puiul cu multă apă rece, apoi uscaţi-l bine cu un şervet de bucătărie. Tocaţi ardeiul iute mărunt. Amestecaţi-l cu sare şi piper. Frecaţi […]
Tort de ciocolată
Ingrediente: Pentru blat: 3 ouă 150 g zahăr 1 pachet zahăr vanilinat 100 g făină 50 g amidon 2 linguriţe praf de copt Pentru glazura: 150 g glazură amăruie 1 linguriţă unt Pentru umplutură: 5 foiţe gelatină 250 g fructe de pădure amestecate 200 g cremă de brânză 1 lingură suc de lămâie 50 g […]
Spumă albă
Ingrediente: 125 ml frişca 1 albuş 125 g ciocolată albă 20 vafe simple sau cu ciocolată 2 linguri fulgi de ciocolată albă 1 lingură praf de cacao Preparare: Bateţi frişca bine. Bateţi albuşul până se întăreşte şi încorporaţi mai întâi ciocolata topită, apoi frişca. Umpleţi spuma obţinută în vafe şi lăsaţi-le cea. 1 oră la […]
Rulouri si fripturi
Ingrediente Pentru rulouri: 1 ceapă 3 căţei de usturoi 600 g carne tocată de vită 1 linguriţă de cimbru 1 linguriţă boia de ardei,dulce 1 lingură praf de supă sare, piper Pentru fripturi: 3 linguri pesmet 1/2 linguriţă seminţe de anason 1 roşie 1 ceapă 2 căţei de usturoi 50 g brânză feta 500 g […]
Prăjitură cu branză, caise si coaja de lamaie
Ingrediente: Pentru aluat 250 g făină 1 vârf de sare 75 g zahăr 125 g unt 1 ou. Pentru umplutură: 3 ouă 100 g unt 200 g zahăr brun 1 pachet zahăr vanilinat coaja rasă de la 1 lămâie 75 g gris 1 pachet praf de copt 1 pachet budincă de vanilie 750 g brânză […]
Shake cu piersici si menta
Ingrediente: 500 ml lapte 5 piersici mari, bine coapte zeama de la jumătate de lămâie o lingura cu miere de albine câteva frunze de menta Preparare: Se aleg 4 piersici mai coapte, se spală, se curăţă de coajă şi de sâmburi şi se taie cubuleţe. Se stropesc cu zeama de lămâie, se pasează, apoi se […]
Bucataria lui Jamie (video)
De Jamie Oliver Episodul 9 – Rosii Bucataria lui Jamie (video)
Supă de vită cu tătăneasă
Ingrediente: 500 g de rasol de vită 3-4 morcovi 2 câţei de usturoi 1 ţelină frunze de ţelină 1 pastarnac 1 rădăcina de pătrunjel 1 legătura de pătrunjel 2-3 frunze de tâtâneasâ sare piper taieţei de casă sau fidea Preparare: Se spală carnea de vită şi se pune la fiert. La supele cu carne trebuie […]
Rosii umplute cu ficatei
Ingrediente: 8 roşii 500 g ficăţei de pui 2 cepe 1 pahar cu vin 100 ml sos de roşii pătrunjel sare, piper, ulei Mod de preparare: Trece ficăţeii de pui prin maşina de tocat sau taie-i cât mai mărunt. Separat, taie ceapa şi căleşte-o în ulei încins. Adaugă apoi ficăţeii şi lasă-i şi pe ei […]
Placinta cu ceapa si prune
Ingrediente: 5 cepe de apa 300 g prune 1 peste afumat ulei Pentru aluat 350 g faina 250 ml lapte 1 cub drojdie 5 linguri ulei sare Preparare: Dizolvă drojdia în laptele călduţ. Adaugă un praf de sare şi uleiul. Presară făina şi frământă un aluat potrivit de moale. Lasă aluatul să dospească, cel puţin […]
Gulas picant
Ingrediente: 700 g carne de vită sau mânzat 2-3 linguri unt o ceapa 2 ardei graşi 3-4 roşii 200 g suc de roşii 200 ml supă de legume 200 ml vin alb o linguriţă boia iute de ardei 1 ardei iute sare piper 200 g smantana Preparare: Carnea se spală, se curăţă de pieliţe şi […]
Tarta multicolora
Ingrediente: Pentru aluat: 200 g făină 1 ou 120 g unt sare Pentru umplutură: 1 fir de praz 2 ardei graşi 1 legătură de pătrunjel 300 g ciuperci 4 ouă 3 linguri cu unt 400 g smântână piper nucşoară rasă Preparare: Pune făina pe o planşetă, fă în mijloc o gropiţă în […]
Plăcintă cu branză si caise
Ingrediente: 300 g făină 1/2 cubuleţ de drojdie 525 ml lapte 220 g zahăr coaja rasă de la 1 portocală sare 220 g unt 5ouă 1 pachet budincă de vanilie 100 ml suc de portocală 500 g brânză dulce de vaci 3 cutii caise (a 425 ml) 15 g amidon Preparare: Frământaţi făina, drojdia, […]
Budinca insiropata
Ingrediente: 1 cutie cu cocteil de fructe roşii 10 linguri cu zahăr 6 ouă 6 linguri cu griş 1 1 lapte sare Preparare: Intr-o crăticioară arde 4 linguri cu zahăr. Tapetează apoi fundul şi pereţii crăticioarei cu zahărul caramelizat. Separat, bate albuşurile cu un praf de sare şi restul de zahăr. Presară apoi grisul şi […]
Oua picante
Ingrediente: 8 ouă 2 gălbenuşuri 1 lingură cu muştar 120 ml ulei 3 castraveţi muraţi 1 linguriţă cu hrean ras sare pătrunjel Mod de preparare: Pune ouăle la fiert în apă cu o lingură cu sare, pentru a nu se crăpa. Lasă-le apoi în apă rece, după care curăţă-le şi taie-le pe jumătate. Scoate gălbenuşurile […]
Salata de andive cu ton si porumb
Salata de andive cu ton si porumb din: ton, porumb, andive, ulei, lamaie, apa minerala, sare. Ingrediente: 1 cutie cu ton bucati 1 cutie boabe cu porumb 1-2 andive Pentru sos de lamaie: 150 ml ulei 1 lamaie 250 ml apa minerala sare Preparare: Desfă foile de andivă, spală-le cu multă apă rece, după care […]
Bulete de carne
Ingrediente: 500 g de pulpă de porc 250 g orez 6 linguri ulei 2 linguri de făină 1 linguriţă de migdale pătrunjel 6 frunze de mentă sare şi piper. Preparare: Carnea trecută prin maşina de tocat se amestecă împreună cu pătrunjelul şi frunzele de mentă tocate, sarea, piperul, migdalele date pe râzătoare. Se modelează bulete […]
Taramosalata (Salată grecească de icre)
Ingrediente: 100 g icre de peşte (albe sau roz) 500 g cartofi 200 ml ulei de măsline 3 lămâi măsline pentru decor. Preparare Cartofii, curăţaţi şi tăiaţi cuburi, se fierb în apă cu sare 30 minute. Se scurg, păstrând aproximativ 50 ml din apa în care au fiert. Se sfărâmă cartofii cu o furculiţă, se […]
Spaghete cu sos de nuci
Ingrediente: 100 g miez de nucă 1 linguriţă de stafide 2 ardei iuţi 30 ml ulei 300 g spaghete sare, piper scorţişoară sucul şi coaja de la 1/2 lămâie. Preparare: Se toacă nucile în bucăţele mari. Se taie ardeii în două, se curăţă de seminţe, se spală bine şi se taie în semicercuri. Se încinge […]
Tartă de mere cu gem
Ingrediente: 1 un pachet foietaj congelat (230 g, e 32 cm sau 250 g) 700 g mere sucul de la o jumătate de lămâie eventual, 4 linguri de Calvados 50 g marţipan 100 g compot de mere (borcan) 70 g zahăr pudră 2 linguri unt 2 linguri gem de mere Preparare: Dezgheţaţi aluatul conform […]
Pui in sos balsamic
Ingrediente: 3 roşii 4 file de piept de pui (a 150 g) 2 linguri ulei de măsline 400 ml supă 2 linguri oţet balsamic 12 cartofi mici, fierţi, curăţaţi de coajă 1 lingură unt 1 lingură zahăr sare, piper eventual 2-3 linguriţe de amidon Preparare: Scrijeliţi roşiile cu un cuţit, opăriţi-le, apoi turnaţi apă […]
Tort decorativ de salată
Ingrediente: 1 salată 5 ouă fierte tare 500 g roşii 1 tulpină de praz 1 legătură ridichi 1 ceapă verde 250 g şuncă fiartă 250 g brânză gouda rasă 6 roşii cherry Preparare: Spălaţi salata şi tăiaţi ouăle, roşiile, prazul, ridichile şi ceapa felii rotunde. Tăiaţi cubuleţe şunca. Aşezaţi totul în straturi într-o formă de […]
Mini pizza cu salam şi brânză
Ingrediente: 1 pachet blat de pizza 1 cutie sos de roşii 2 linguri sos pesto 30 felii de salam 200 g brânză feta sau telemea de oaie Preparare: Pregătiţi blatul de pizza conform instrucţiunilor şi formaţi un rulou de circa 50 cm lungime. Tăiaţi 30 de felii rotunde şi formaţi pizzele. Amestecaţi sosul de roşii […]
Cârnăciori cu sos curry
Ingrediente: 2 linguri ulei 30 cârnăciori 200 ml ketchup cu curry şi condimente 6 linguri roşii pasate zahăr curry Preparare: Incingeţi uleiul într-o tigaie mare şi prăjiţi acolo cârnăciorii la foc mediu. Pentru sos, amestecaţi ketchup-ul, roşiile, zahărul şi praful de curry. Aşezaţi cârnăciorii pe platouri mici, turnaţi sosul şi, eventual, presăraţi puţin curry peste […]
Cartofi umpluţi cu mere
Ingrediente: 8 cartofi sare, piper rozmarin uscat 4 linguri oţet de mere 200 ml supă 2 linguri ulei de floarea soarelui 2 mere roşii 2 cepe roşii Preparare: Tăiaţi cartofii în două şi presăraţi-i cu sare, piper şi rozmarin. Aşezaţi-i cu partea secţionată în sus şi coaceţi-i circa 20 de minute la 180°C. Amestecaţi oţetul […]
Frigăruie cu ardei si carnăciori
Ingrediente: 1 ardei gras roşu 3 cepe verzi 2 căţei de usturoi 60 g şuncă afumată sau 6 felii bacon 3 cârnăciori 75 g brânză emmentaler sare, piper boia de ardei, dulce 2 linguri ulei de floarea soarelui Preparare: Spălaţi legumele. Tăiaţi ardeiul în două, spălaţi-l, îndepărtaţi-i seminţele şi tocaţi-l bucăţele mai mari. Curăţaţi ceapa […]
Baghete cu mozarella
Ingrediente: 1 lămâie 400 g mozarella 1 legătură busuioc 5 linguri ulei de măsline sare, piper 4 roşii 6 baghete mici Preparare: Spălaţi lămâia, uscaţi-o, radeţi-i coaja stoarceţi-i sucul. Lăsaţi mozarella să se scurgă şi tăiaţi-o felii de 1/2 cm grosime. Pregătiţi busuiocul, rupeţi-i frunzuliţele. Amestecaţi coaja şi sucul de lămâie cu uleiul, sarea şi […]
Tortuleţe cu cremă
Ingrediente: 50 g zahăr 1 vârf scorţişoară măcinată 1 lămâie 125 g mascarpone 150 g brânză dulce de vaci 500 g căpşuni 2 linguri miere 30 g fistic Preparare: Dezgheţaţi aluatul conform instrucţiunilor de pe pachet. Incingeţi cuptorul la 200°C. Ungeţi cu grăsime 12 forme de brioşe sau o tavă pentru brioşe. Tăiaţi aluatul […]
Ruladă cu morcovi şi praz
Ingrediente: 4 felii carne de porc 4 felii de şuncă bacon 200 g morcovi 2 fire de praz subţiri 1 linguriţă maghiran uscat 2 linguri unt 2 linguri smântână 2 linguri sherry sare, piper Preparare: Feliile de carne de porc se bat ca pentru şniţele şi se presară cu sare şi piper. Morcovii se spală […]
Minitort
Ingrediente: 2 portocale 6 ouă 250 g zahăr 250g migdale măcinate 1 linguriţă praf de copt 150 g iaurt 1 rodie Peparare: Fierbeţi portocalele în apă 90 de minute, lăsaţi-le să se răcească, apoi pasaţi-le. Amestecaţi ouăle, zahărul, migdalele şi praful de copt. Puneţi amestecul într-o formă (35 x 25 cm). Coaceţi-140 de minute la […]
Spaghete cu sos de rosii
Ingrediente: 300 g spaghete 2 linguri ulei 300-400 g antricot de vită sau mânzat 100 g ciuperci o ceapă mică 3-4 căţei de usturoi 400 g roşii oregano o linguriţa pastă de roşii 50 g măsline tăiate ronde sare piper pătrunjel Preparare: Carnea se spală, se curăţă de pielite şi se taie cubuleţe, ciupercile se […]
Varza cu carne de porc la cuptor
Varza cu carne de porc la cuptor din: varza, carne de porc, sunculita taraneasca, ceapa, ulei, suc de rosii, zeama de lamaie, sare, piper, marar. Poate te intereseaza si Varza cu carnati si ardei gras Ingrediente: o varză de aproximativ 1 kg 600-700 g carne de porc 50 g şunculiţă ţărăneasca o ceapă mică 2-3 […]
Salata de pui cu varza proaspata
Ingrediente: 1/4 varză albă 1/4 varză roşie 2 bucăţi pastrama din piept de pui 100 g măsline 2-3 roşii 1 ardei gras 2-3 linguri capere murate sare piper 2 linguri oţet de mere 1-2 linguri ulei de măsline Preparare: Varza albă şi cea roşie se taie fideluţă şi se pun într-un castron mai mare. Se […]
Ciorba ruseasca
Ingrediente: 600 g carne de vita cu os o ceapa 2 morcovi 1/2 ţelină 1/4 varză 2 cartofi 2-3 roşii sau 200 ml suc de roşii 1 ardei gras 1 I de borş leuştean verde sare Preparare: Carnea se spală, se curăţă de pieliţe şi se taie cubuleţe. Se pune la foc într-o oală cu […]
Friptură de porc
Ingrediente: 4 linguri gem de mere 4 linguri suc de lămâie 1 vârf piper cayenne 1,5 kg carne de porc cu slănină şi şorici 1 lingură unt topit cca. 5 g cuişoare pentru aromă Preparare: Incălziţi gemul de mere într-un vas mic, apoi amestecaţi-l împreună cu piperul cayenne şi cu sucul de lămâie, formând astfel […]
Mancare de fasole verde cu carne
Ingrediente 1 borcan mare de fasole verde 500 g carne pentru tocat de vită şi de porc 2 cepe 3-4 căţei de usturoi 300 g roşii decojite în suc de roşii 2-3 linguri de ulei 2-3 linguri de vin 1 legătură de pătrunjel 1/2 linguriţă de sare piper măcinat Preparare: Carnea se spală, se curăţă […]
Salata Caesar
Ingrediente: 1 căpăţână de salată verde 1 ou fiert cu gălbenuşul moale 4-5 sardele 2 felii bacon 2 linguri de zeamă de lămâie 3 linguri parmezan ras 2 felii franzela 1 catel usturoi 3-4 linguri ulei de masline cateva boabe de mustar sare, piper Salata verde se spală şi se lasă la scurs pe un […]
Tort cu brânză de vaci si fructe
Ingrediente: Pentru blat 6 ouă 175 g zahăr 1 zahăr vanilinat 120 g făină 80 g amidon 1 linguriţă praf de copt Pentru umplutură: 8 foiţe de gelatină 4 gălbenuşuri sucul de la o jumătate de lămâie 150 g zahăr 1 pachet zahăr vanilinat 4 linguri rom (sau 4 picături esenţă de rom) 400 ml […]
Castraveti murati bulgaresti
Ingrediente: 6 kg castraveţi 2 l oţet 8 l apă 2 cepe 10 linguri sare piper boabe de muştar Preparare: Se amestecă oţetul, apa, sarea şi se adaugă ceapa tăiată julien, piper şi boabe de muştar. Amestecul se pune în borcane şi se adaugă castraveţii. Pentru a nu se înmuia castraveţii, borcanele trebuie să fie […]
Ciuperci cu sos de smântână
Ingrediente: 20 de ciuperci proaspete potrivite ca mărime 150 g de smântână 2 gălbenuşuri 150 g unt 1/2 lămâie sare piper 1 legătură de pătrunjel verde Preparare: Ciupercile se curăţă, se spală şi se rup de codiţe care se toacă mărunt. Se dau cu un praf de sare, se pun într-o folie de aluminiu şi […]
Supa de cartofi
Ingrediente: 400 g cartofi 1 legatura ceapa verde 2-3 morcovi 1 pastarnac 1 telina 2-3 linguri ulei 1 ou 150 g smantana sare, piper 1 legatura patrunjel verde Preparare: Toate legumele se curăţă şi se spală. Morcovii, ţelina şi păstârnacul se taie ca pentru supă şi se pun la fiert într-o oală cu 1,5-2 1 […]
Frigărui dulci
Ingrediente: 400 g fructe amestecate (struguri, ananas, mere, fruct stea) câte 150 g ciocolată cu lapte şi ciocolată amăruie circa 3 linguri fulgi de cocos Preparare: Tăiaţi fructele în bucăţi. Tăiaţi ciocolata, apoi topiţi-o la baie de aburi şi cufundaţi fructele în ciocolată. Tăvăliţi-le prin fulgii de cocos şi lăsaţi-le să se întărească pe un […]
Ghiveci de carne şi legume
Ingrediente : câte 200 g pulpă de vacă, porc şi viţel sare, piper 1 ceapă mare 500 g cartofi 1 tulpină de praz 250 g varză albă 300 g morcovi partea verde de la 1 ţelină 150 g bulb de ţelină 1 rădăcină de pătrunjel 1 lingură ulei 1-2 linguriţe maghiran uscat nucşoară cca. 600 […]
Ragout cu ciuperci
Ingrediente: circa 7 g ciuperci uscate (mânătărci) 200 g cartofi 2 linguri suc de lămâie 300 g rădăcină de tătăneasă sare 1 lingură unt 1 lingură faină 50 ml smântână 1/2 linguriţă pătrunjel tocat Preparare: Inmuiaţi ciupercile în 75 ml de apă călduţă. Curăţaţi cartofii şi amestecaţi-i cu o lingură de suc de lămâie şi […]
Prăjitură cu branză si caise
Ingrediente: Pentru aluat 250 g făină 1 vârf de sare 75 g zahăr 125 g unt 1 ou. Pentru umplutură: 3 ouă 100 g unt 200 g zahăr brun 1 pachet zahăr vanilinat coaja rasă de la 1 lămâie 75 g gris 1 pachet praf de copt 1 pachet budincă de vanilie 750 g brânză […]
Salată de varză cu cârnăciori
Ingrediente: 200 ml oţet de mere 3 linguriţe boabe de muştar 1 linguriţă sare 50 g zahăr brun 1 căpăţână de varză albă (cea. 750 g) 2 ardei graşi roşii 1 ceapă 2 linguri ulei 4 cârnaţi Preparare: Puneţi în acelaşi vas oţetul, boabele de muştar, sarea şi zahărul şi fierbeţi-le circa 10 minute la […]
Chifteluţe cu varză de Bruxelles
Ingrediente: 500 g varză de Bruxelles sare 100 ml lapte 3 felii pâine toast 1 ceapă 1 legătură pătrunjel 500 g amestec de came tocată 2 ouă piper 30 g unt topit 1 lingură făină 400 ml supă 150 ml smântână 2-3 linguri muştar zahăr verdeaţă Preparare: Pregătiţi varza şi fierbeţi-o în apă cu sare […]
Salata bulgareasca
Ingrediente: 300 g roşii 6 cartofi potriviţi 1 castravete 2 cepe roşii 2 ardei graşi 1 lingură oţet 3 linguri ulei sare, piper măcinat pătrunjel proaspăt salată verde tăiată fâşii brânză. Preparare: Cartofii se fierb în coajă şi se taie felii cât sunt încă fierbinţi. In timp ce fierb cartofii, se face un sos din […]
Prajitura cu branza
Ingrediente: 500 g făină 30 g drojdie 100 g zahăr 3 linguri apă 80 g untură 4 ouă 1 lămâie 250 g brânză telemea 1 linguriţă scorţişoară. Preparare: Se dizolvă drojdia în puţină apă caldă, într-un vas, se pune făina, drojdia în mijloc şi se adaugă zahărul, untura topită, gălbenuşurile de ou şi coaja de […]
Galuste cu legume
O reteta delicioasa de galuste cu legume din: faina, ou, apa, sare, praz, morcov, varza rosie, sare si piper. Ingrediente: Pentru aluat: 1 kg de făină 1 ou 1 cană de apă sare. Pentru umplutură: 1 praz 1 morcov varză roşie sare, piper Preparare: Din făină, ou, sare şi apă se frământă un aluat. Se […]
Tocanita cu legume si carne de porc
O reteta delicioasa de tocanita cu legume si carne de porc din: carne de porc, boia de ardei, sare, piper, cimbru, ceapa, usturoi, rosii, ardei grasi, ulei, pasta de rosii si morcovi. Ingrediente: 600 g carne de porc boia de ardei sare şi piper negru cimbru 3 cepe potrivite 4 căţei de usturoi 5 roşii […]
Pulpe de curcan cu sos de portocale
Ingrediente: 2 pulpe de curcan sare, piper 3 linguri ulei 4 cepe câte: 1/2 linguriţă chimen pisat cardamon coriandru şi scorţişoară sucul de la 2 portocale 300 g morcovi 250 g orez cu bobul lung Preparare: Spălaţi pulpele de curcan şi uscaţi-le cu un şervet de bucătărie. Frecaţi-le cu sare şi piper. Incingeţi uleiul într-un […]
Pogacele cu jumari
Ingrediente: 500 g făină 80 g untură 1 gălbenuş drojdie 250 g jumări tocate 1 pahar smântână 50 ml lapte. Preparare: Făina se amestecă împreună cu untura, gălbenuşul, drojdia dospită în lapte, jumările tocate, smântână. Se frământă şi se lasă la dospit 1/2 oră. Se întinde aluatul, se unge cu untură, se pliază, se lasă […]
Pui pe un pat de morcovi
Ingrediente: 2 cepe 4 pulpe de pui sare, piper 2 linguri ulei 4 crenguţe cimbru 75 ml vermut sec 175 ml supă 4 morcovi Prepararre: Incingeţi cuptorul la 200°C. Curăţaţi ceapa şi tăiaţi-o felii. Spălaţi pulpele de pui. Uscaţi-le bine cu un şervet de bucătărie, apoi frecaţi-le cu sare şi piper. Incingeţi uleiul într-o tigaie […]
Tarta cu prune
Ingrediente: 1 kg prune 30 g drojdie 100 ml lapte călduţ 100 g zahăr 300 g făină sare 50 g unt moale 1 ou 2 linguri ulei Preparare: Se face o maia din lapte, drojdie şi puţin zahăr. Se lasă la crescut, apoi se amestecă împreună cu făina, sarea, untul moale, oul şi zahărul. Aluatul […]
Chec cu glazura de ciocolata
Ingrediente: 4 ouă 250 g de făină 200 g zahăr 150 g unt 6 linguri lapte 2 linguri cacao 1/2 linguriţă praf de copt 1/2 pliculeţ zahăr vanilat 1 praf de sare 2 tablete de ciocolată Preparare: Se pregăteşte o tavă şi se dă drumul la cuptor la temperatura de 160 de grade C. Se […]
Ciorba bulgareasca de pui
Ingrediente: măruntaie de la doi pui 1 legătură de zarzavat pentru supă 1 ceapă 1 linguriţă de unt 1 lingură de făină 100 ml smântână 1 gălbenuş sare piper boabe 1 foaie de dafin Preparare: Se prăjeşte ceapa tocată mărunt în unt, împreună cu zarzavatul tăiat fideluţă, se presară cu făină şi se stinge cu […]
Rulada cu ciocolata
Ingrediente: 5 ouă 5 linguri zahăr 5 linguri făină jumătate ceşcuţă ulei 1 esenţă vanilie Ingrediente pentru crema: 1 pachet margarina pentru creme 1 cutie mică de ciocolată Finetti (200 g) Preparare: Se separă albuşurile de gălbenuşuri şi se bat bine cu zahărul. Se adaugă peste albuşuri gălbenuşurile frecate puţin cu esenţa de vanilie, uleiul […]
Pulpă de miel la tavă cu amestec de legume
Ingrediente: 1 pulpă de miel (cea 2 kg) 12 feliuţe de usturoi curăţat 50 g unt 4 crenguţe de cimbru 2 crenguţe de rozmarin 3 linguri de ulei de măsline 1 lingurinţă de sare piper boabe şi măcinat legume diverse Preparare: Se pune fasolea albă la înmuiat în apă rece, timp de 2 ore. Se […]
Pate din gâscă
Ingrediente: 600 g ficat de gâscă 1 cană cu lapte 4 gălbenuşuri 150gunt 2-3 foi de dafin sare boabe de piper Mod de preparare: Curăţă bine ficatul să nu rămână urme de fiere şi lasă-l cel puţin 2-3 ore în lapte, la temperatura camerei. într-o cratiţă, pune la fiert apă cu puţină sare, câteva boabe […]
Ochiuri in cuib de parizer cu cascaval
Ingrediente: 4 ouă 4 felii de parizer 4 felii de caşcaval sare piper pătrunjel verde tocat puţin ulei. Preparare: Feliile de parizer se prăjesc în tigaie, pe ambele părţi. Ele vor lua forma unui cuib în care spargem câte un ou pe care punem sare, piper şi câte o felie de caşcaval. Se lasă să […]
Ciuperci pane
Ingrediente: 500 g de ciuperci 2 ouă făină pesmet frunze de pătrunjel sare ulei pentru prăjit Preparare: Ciupercile se curăţă şi se spală. Se vor folosi doar pălăriile, care se lasă să se zvânte pe un şervet. Se presară cu sare, apoi se dau prin făină, ou bătut amestecat cu verdeaţă tocată şi pesmet. „Pălăriile” […]
Târâtor (supă răcoritoare de vară)
Ingrediente: 6 castraveţi potriviţi 1/2 kg iaurt sare, miez de nucă tocată 6 căţei de usturoi tocaţi fin mărar şi pătrunjel verde Preparare: Cureţi şi razi pe răzătoarea fină 6 castraveţi şi-i laşi la scurs. Amesteci 1 kg apă cu 1/2 kg de iaurt, la care adaugi un praf de sare, castraveţii raşi, nucile tocate […]
Tocana bulgareasca de vita
Ingrediente: 2 kg came vită fără os 100 ml ulei de floarea-soarelui 7 cepe potrivite 12 căţei usturoi 10 foi de dafin 1 1/4 lingură coajă de lămâie 1 1/4 lingură cimbru uscat 3 linguri boia dulce câte 2/3 linguriţă de: boia iute, sare şi piper 1/2 cană vin roşu sec 3 1/2 căni supă […]
Rosii umplute cu crema de branza
Ingrediente: 4 roşii mari 1 cutie cremă de brânză mascarpone 2 fire de ceapă verde 2 cubuieţe brânză feta 1 legătură de mărar 50 g susan seminţe 1 salată 1 castravete 2 ouă fierte tari Preparare: Se spală roşiile, se şterg şi se golesc de sâmburi. Se lasă la scurs pe un şervet absorbant. Intr-un […]
Sommelier-ul
Sommelier-ul …un cuvant frumos si cam atat. Dupa cunostintele mele, daca nu ma insel, in Romania acest cuvant a aparut legal in Codul Muncii in urma cu vreo 4-5 ani; aceasta meserie a fost recunoscuta dupa lungi insistente ale celor care au avut legatura din punct de vedere profesional cu exteriorul restauratiei. Conform legilor Ministerului […]
Supa de rosii cu fidea si spirale crocante de aluat frantuzesc
Ingrediente: 3 morcovi potriviti 2 cepe 2 radacini de patrunjel 1 telina mica 2 ardei 1 pastarnac 1 catel de usturoi 1 legatura patrunjel 1 kg rosii sare, piper, fidea 2 linguri de ulei Preparare: Se curăţă şi se spală ceapa, ţelina, ardeii, păstârnacul şi morcovii. Se pun toate legumele la fiert într-o oală de […]
Paste multicolore
Ingrediente: 1 pachet cu paste în două culori 1 broccoli mic 1 ardei gras 1 castravete 2 fire de sparanghel 1 linguriţă cu unt Pentru sos: 50 g unt 50 g făină 350 ml supă de oase sau de legume sare Preparare: Pune pastele la fiert în apă cu un praf de sare. Scurge-le bine […]
Chec cu visine
Ingrediente: 2 oua 6 linguri ulei 2 plicuri zahar vanilat 8 linguri lapte coaja rasa de la 1 lamaie 10 linguri cu zahar 250 g faina 1 praf de sare 1 plic praf de copt 400 g visine fara samburi 1 lingura pesmet Preparare: Se pun toate igredientele intr-un castron si se amesteca pana nu […]
Mancare de fasole verde
Ingrediente: 1 kg linte 2 cepe mari 2 linguri bulion 3 catei usturoi 500 g fasole verde fideluta 2 morcovi potriviti sare, piper negru si alb 50 ml ulei 1 legatura cimbru verde Preparare: Se alege lintea bob cu bob, apoi se spala de 2-3 ori in apa calda. Inainte de a fi pusa la […]
Cordon bleu cu legume
Ingrediente: 400 g cartofi 200 g mazare 2 morcovi subtiri 1 legatura ceapa 1 legatura marar 1 legatura patrunjel verde 150 g branza proaspata de vaci 50 g cascaval 4 bucati piept pui 4 felii sunca presata 1 lingura de faina 1 ou 3 linguri pesmet 3 linguri unt 3-4 linguri ulei sare, piper Preparare: […]
Pizza cu legume
Ingrediente pt aluat 300 g faina 30 g drojdie 1 lingurita zahar 1 praf de sare 3 linguri ulei Ingrediente pt topping 400 g cascaval 200 g branza mozzarella taiata cubulete 4 rosii medii 1 ardei rosu 1 ardei verde 1 ceapa rosie ghimbir 1 ardei iute verde Preparare: Se scoate drojdia si se […]
Piept de pui cu legume şi sos picant
Ingrediente: 1 kg piept pui potriviţi 1 ceapă mare 2 ardei graşi (verzi) 1 ardei roşu 1 legătură pătrunjel sare, piper negru şi alb 4 roşii mari 1 praf boia de ardei 1 praf paprika 5-6 linguri ulei de măsline Preparare: Se spală pieptul de pui, se curăţă de pieliţe şi se lasă să se […]
Rosii gratinate cu perisoare de carne si cartofi cu branza
Ingrediente: 800 g cartofi mici 250 g came tocată macră (vită sau porc) 1 chiflă crocantă 3 ouă sare piper praf de paprika 800 g roşii mici grăsime pentru uns tava 400g smântână 200g caşcaval de oaie ras Preparare: Se spală cartofii şi se fierb în apă cu sare circa 20 de minute, în coajă. […]
Gulas
Ingrediente: 1 kg carne viţel 1 kg carne porc 800 g cartofi tăiaţi cubuleţe 200 g amestec zarzavat (morcovi + rădăcină de pătrunjel) 1 kg ceapă 1 roşie curăţată de coajă şi tocată 4 ardei graşi roşii smântână sare, piper, boia, chimen şi ulei Preparare: Se căleşte ceapa în ulei încins. Se adaugă boiaua dulce, […]
Tocanita ungureasca
Ingrediente: 1 kg carne de purcel 150 ml ulei 2 cepe mari 10 roşii bine coapte 300 g măsline 1 lămâie mare tăiată în patru 2 linguri boia dulce de ardei 1 linguriţă boia iute de ardei 1 linguriţă piper vegeta după gust 2 linguri de bulion pătrunjel verde proaspăt 1 foaie de dafin piper […]
Supă de peşte cu smantana
Ingrediente: 1 kg crap (fără cap şi coadă) 200 g lapţi şi icre de crap 20 g boia de ardei 500 g cap de crap 10 g ardei iute ruşu 250 g ceapă roşie 1 lămâie 150 ml smântână 1 foaie de dafin sare după gust Preparare: Ceapa se taie rondele, crapul se taie felii; […]
Papiote din carne de vita la tava
Ingrediente: 6 şniţele de vită 500 g ciuperci 2 cepe 2 linguri de muguri de pin 4 linguri de ulei de măsline 10 cl de vin alb 3 fire de pătrunjel 500 g morcovi noi 500 g cartofi noi mici 150 g arpagic sare, piper Preparare: Se bate carnea de vită cât mai mult posibil, […]
Scrumbii cu cremă de telină
Ingrediente: 6 scrumbii 1 cutie de porumb 1 legătură de ceapă albă, mică 1/4 rădăcină de ţelină 15 cl de vin alb 15 cl sos de peşte 10 cl de smântână proaspătă sucul de la o jumătate de lămâie sare, piper Preparare: Se taie ceapa. Se scurge şi se usucă porumbul. Se curăţă şi se […]
Sarlotă cu piersici şi mentă
Ingrediente: 45 pişcoturi 4 piersici în sirop 50 cl de lapte 250 g zahăr 8 gălbenuşuri de ou 50 cl frişca lichidă 8 foi de gelatină 3 fire de mentă Preparare: Foile de gelatină se pun la înmuiat în apă rece. Se fierbe laptele cu jumătate din zahăr. în acest timp, se amestecă gălbenuşurile […]
Cartofi umpluţi
Ingrediente: 12 cartofi noi 400 g carpaccio de vită 1 borcan de pastă neagră tapenade 80 g fâşii de parmezan 3 fire de busuioc ulei de măsline sare piper măcinat Preparare: Se curăţă cartofii şi se fierb 20 de minute în apa în care, în prealabil, după ce a dat în primul clocot, s-a pus […]
Supă cremă de roşii
O reteta simpla de supa crema de rosii cu telina, bulion de legume, smantana, branza, leustean, patrunjel, marar, ulei de masline, sare si piper. Ingrediente: 2 kg de roşii coapte 1 rămurică de ţelină 1 litru de bulion de legume 2 linguri de smântână proaspătă 300 g de brânză proaspătă 1 legătură de leuştean 1 […]
Pui cu orez exotic
Ingrediente: 500 g orez risotto 6 bucăţi de pui 6 roşii uscate 100 g fulgi de nucă de cocos 2 cepe 5 căţei de usturoi 100 g unt 1,5 l supă de pui 1 steluţă de anason 1 baton de scorţişoară 3 boabe de cardamon 1 linguriţă de şofran pudră 4 linguri de ulei sare, […]
Miel caramelizat cu usturoi marinat
O reteta delicioasa de miel caramelizat cu usturoi marinat din: miel, usturoi marinat, zahar, rozmarin, piper, frunze de dafin, ulei de masline, sare si piper. Ingrediente: 6 felii de miel tăiate pe lungime şi legate cu sfoară 24 de căţel de usturoi marinat (în ulei de măsline) 2 linguri de zahăr 1 crenguţă de rozmarin […]
Inghetata de cacao cu fulgi de ciocolata
Inghetata de cacao cu fulgi de ciocolata din: oua, zahar, cacao, fulgi de ciocolata, zahar vanilat, cornete. Ingrediente: 6 ouă 250 g zahăr 1 l lapte 50 g cacao 100 g fulgi de ciocolată 2 pliculeţe zahăr vanilat 6-8 cornete de napolitană Mod de preparare: Se sparg ouăle într-un castron şi se freacă cu […]
Rulada fina cu miez de pere
Ingrediente: Pentru blat 4 ouă 125 g făina 1linguriţă praf de copt 50 g unt coaja şi zeama de la o lămâie 1 vârf de sare 1 pliculet zahar vanilat hârtie de copt Pentru umplutură 1 kilogram de pere 1 plic de zahăr vanilat 2 albuşuri 2 linguri de zahăr Preparare: Se dă drumul la […]
Supa crema de morcovi
Ingrediente: 4-8 morcovi potriviti 2 dovlecei 2 cepe mijlocii 2 căţei de usturoi 1 rădăcină de pătrunjel 1 ţelină potrivită 1 linguriţă de boia iute 2 linguri de vin alb 1 ardei mare verde Preparare: Se curăţă legumele de coajă, se spală şi se pun la fiert. Pentru început se pun legumele care fierb mai […]
Salata de cruditati cu mustar
Ingrediente: 3 morcovi mari 1 ţelina mare 3 mere verzi zeama de la o lămâie oţet aromatic 50 g nuci macinate 1 lingura zahăr brun sare, piper alb 1 lingura ulei de măsline 1 cutie de smântână degresata 2 ouâ 50 ml ulei 1 linguriţa muştar 3 catei de usturoi Preparare: Se curăţă rădăcinoasele de […]
Salata de ton cu paine prajita
Ingrediente: 2 conserve de ton in suc propriu salata verde 100 g masline zeama de la 2 lamai cimbru 1 castravete 2 rosii ulei de masline praf de usturoi 1 ceapa verde 1 ardei verde 1 ou fiert Preparare: Se desfac conservele, se pune tonul bucăţi să se scurgă într-o sită şi se stropeşte cu […]
Pui cu legume
Ingrediente: 500 g piept de pui 50 g de unt sare, piper 4 cartofi potriviţi 400 g mazăre 1 legătură de pătrunjel verde 2 cepe mici 3 morcovi mijlocii 4 linguri parmezan ras sau caşcaval 6 felii de pâine tăiată în triunghiuri şi prăjite Preparare: Se taie pieptul în felii de 2 centimetri, se spală […]
Piept de pui cu piure de cartofi
Ingrediente: 2 piepţi de pui mari cimbru boia de ardei dulce piper negru şi verde sare 50 ml ulei 800 g cartofi 50g unt 100 ml lapte Preparare: Se spală piepţii, se porţionează în 4 bucăţi şi se lasă la scurs. Pe o farfurie se pregăteşte sare, boia, piper şi se trece fiecare bucată prin […]
Inghetata de visine cu clatite si mere
Ingrediente: 500 g vişine 1 l de frişca 400 g zahăr pudră 2 pliculeţe zahăr vanilat Preparare: Se aleg vişinele, se spală şi se curăţă de sâmburi. După ce s-au curăţat, se presară zahărul peste ele şi se lasă la rece 10 minute. Separat, într-un bol, se bate frişca foarte bine. Frişca naturală se […]
Ghiveci de legume cu carne
Ghiveci de legume cu carne din: carne de vita sau porc, dovlecei, cartofi, ceapa, usturoi, varza, vanata, ardei rgasi, morcovi, rosii, marar, patrunjel, sare, piper, ulei de masline. Poate te intereseaza si: Ghiveci cu carne de vită si fasole verde Ghiveci cu carne de vită Ghiveci de legume cu carne de pui Ingrediente: 500g […]
Prajitura cu pere
Ingrediente: –pentru blatul 1 125 g biscuiţi cu unt 2 linguri de miere 75 g unt Pentru blatul 2 100 g făină 2 linguri de zahăr 50 g unt 1-2 linguriţe de coajă rasă de lămâie 75 g unt Pentru umplutură 200 g brânză de vaci 100 g zahăr 2 oua 100 g smântână duice […]
Conopida cu pui la cuptor
Ingrediente: 500 g piept de pui 1 conopida 300 g cascaval 50 g unt 50 g smantana 1 dovlecel 1 morcov 1 lingurita miere 3-4 linguri de pesmet 2 oua sare, piper alb Preparare: Se spala pieptul de pui, se portioneaza si se asaza intr-o tava de aragaz, mai inalta, tapetata cu unt si pesmet. […]
Supă cremă de dovleac
Ingrediente: 1-2 dovleci turceşti de mărime mică 1 ceapă mare 1 ţelină 1 rădăcină de pătrunjel 1-2 linguri de ulei 1 legătură de pătrunjel porumb de floricele sare piper Preparare: Se taie dovlecii pe mijloc şi se curăţă de miez şi seminţe. Miezul se taie bucăţi şi se pune să fiarbă într-o oală cu apă […]
Salata de ton cu ceapa
Ingrediente: 1-2 cutii de ton in ulei vegetal 1-2 linguri de iaurt 1 lingura ulei de masline sare, piper alb 4-5 ridichi 1 ceapa rosie mica 1 ceapa alba mica 1 salata verde mica 2-3 castraveti zeama de la 1 lamaie Preparare: Se desfac cutiile de ton, se scot bucatele de peste si se pun […]
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu