joi, 8 aprilie 2010

Dulceata de grapefruit


Dulceata de grapefruit

Ingrediente: 1 kg grepfruit 1 kg zahăr 1-2 lămâi Mod de preparare: Se spală foarte bine fructele. Se rad pe toată suprafaţa lucioasă. Se pune apă la fiert. Când clocoteşte, se pun fructele întregi şi se lasă să fiarbă câteva minute (se încearcă cu furculiţa să fie puţin moi). Apoi se scot, se pun în...
Read more »

Dulceata de portocale


Dulceata de portocale

Ingrediente: 1 kg zahăr 800 g portocale (cântărite după ce au fost fierte) 3 linguri zeamă de lămâie 3 pahare zeamă în care au fiert portocalele Mod de preparare: Se aleg portocale coapte şi tari, cu coaja groasă. Se spală foarte bine şi se rade coaja subţire. Se pun la fiert acoperite în apă...
Read more »

Dulceata de kiwi


Dulceata de kiwi

Ingrediente: 1 kg kiwi 1 kg zahăr 1 lămâie rom Mod de preparare: Fructele de kiwi se opăresc, apoi se decojesc şi se taie în bucăţi. Se pun într-un castron cu zahărul. Lămâia spălată şi fără coajă se stoarce. Coaja şi sucul se pun peste fructe. Se amestecă şi se lasă la macerat 3 ore....
Read more »

Dulceata de ceapa


Dulceata de ceapa

Ingrediente pentru 2 borcane: 2 kg ceapă 700 g zahăr 40 ml vin alb sec 40 ml oţet 2 căţei de usturoi mari 5 cuişoare 300 ml apă Mod de preparare: Se curăţă ceapa şi se taie în rondele fine. Se curăţă usturoiul şi se taie fin. Se pun într-o cratiţă vinul alb, oţetul, zahărul, cuişoarele, ustu­roiul, apoi rondelele...
Read more »

Biscuiţi de casă


Biscuiţi de casă

Ingrediente: 4 ouă 125 g unt proaspăt 210 g făină 250 g zahăr pudră coaja rasă de la o lămâie 3 plicuri zahăr vanilat puţină sare Mod de preparare: Pentru înce­put, se pre­găteşte tava, se tapetează cu unt şi cu făină sau, dacă aveţi hârtie specială de copt, şi mai bine, puneţi hârtia pe tavă iar biscuiţii nu...
Read more »

Prăjitură cu vişine si unt de cocos


Prăjitură cu vişine si unt de cocos

Ingrediente: Pentru aluat: 2 borcane vişine (a 720 ml) 250 g unt 200 g zahăr 1 pachet zahăr vanilinat 6 ouă 350 g făină 1 linguriţă praf de copt 3 linguri lapte Şi: 5 foiţe de gelatină 1 pachet bu­dincă de vanilie 500 ml lapte 3 linguri zahăr 100 g zahăr pudră 4 picături ulei de migdale 200 ml frişca 200 g...
Read more »

Miniprăjitură cu cocos


Miniprăjitură cu cocos

Ingrediente: 125 g ciocolată cu mentă 75 g glazură amăruie 150 g cremă de cocos 175 g unt 250 g zahăr 5 ouă 250 g făină 1 linguriţă praf de copt 100 g migdale măcinate 50-75 ml lapte 100 g fulgi cocos 3 linguri lichior cocos 1 -2 linguri dulceaţă gutui Mod de preparare: Ţineţi ciocolata circa 10 minute la con­gelator până îngheaţă puţin,...
Read more »

Tort de biscuiti


Ingrediente: 250 g biscuiţi 200 g unt 100 g zahăr 2 ouă 2 pahare cu cafea 2 linguri rom 250 g frişca 1 linguriţă nescafe Mod de preparare: Se bat albuşurile până se fac spumă, se freacă untul cu zahărul, aproximativ 10 minute, se adaugă gălbenuşurile, apoi se încorporează albuşurile spumă. Se îmbibă biscuiţii în cafeaua amestecată cu romul şi...
Read more »

Briose cu mere si migdale


Briose cu mere si migdale

Ingrediente: 250 g faina 40 g migdale macinate 2 lingurite praf de copt 1/2 lingurita bicarbonat sare 1 ou 250 ml lapte batut 80 ml ulei 170 g zahar coaja rasa de lamaie vanilie 1 mar Mod de preparare: Amestecati faina, migdalele, praful de copt, bicarbonatul si sarea. Bateti oul, laptele batut, uleiul, zaharul, coaja de lamaie si vanilia, apoi incorporati-le in amestecul...
Read more »

Tort cu zmeura


Tort cu zmeura

Ingrediente: 2 oua 160 g zahar 50 g faina 1 baton de vanilie 8 forte de gelatina 1/2 lamaie 250 g branza de vaci 130 ml lichiordeoua 2 albusuri 500 ml frisca 250 g zmeura Mod de preparare: Incingeti cuptorul la 180°C. Separati ouale. Bateti cele 2 albusuri cu 60 g zahar. Incor­porati si galbenusurile. Cerneti faina si adaugati-o si pe ea....
Read more »

Crema cu fructe


Crema cu fructe

Ingrediente: 30 g amidon 80 g zahar 3 galbenusuri 250 ml lapte 1 pachet zahar vanilinat 125 ml frisca 500 g amestec de fructe Mod de preparare: Amestecati amidonul, 40 g zahar, galbenusurile si 125 ml lapte rece. Fierbeti restul de lapte, zahar si zaharul vanilinat si legati-l cu amidon. Lasati-l sa se raceasca si strecurati-l. Bateti frisca si...
Read more »

Tort cu piersici si maracuja


Tort cu piersici si maracuja

Ingrediente: Pentru blat: 150 g unt moale 170 g zahar 180 g faina 1 varf de cutit praf de copt Pentru crema: 1 kg piersici 5 foite de gelatina 350 g branza de vaci 350 ml frisca 3 pachete zahar vanilinat Pentru oglinda de fructe: 11/25 pachet glazura pentru tort transparent 380 ml suc de maracuja eventual bucati de portocala Mod de preparare: Incingeti cuptorul la...
Read more »

Budinca de ciocolata


Budinca de ciocolata

Ingrediente: 4 galbenusuri 100g zahar 400 ml lapte 100 g ciocolata amaruie 1/4 paharapS rece 25 g gelatinS un praf de sare 2 pahare frisca nebatuta Mod de preparare: Se inmoaie gelatina in apa rece timp de 30 de minute si apoi se dizolva totul in 100 ml lapte clocotit. Se tine la cald pana cand se prepara crema....
Read more »

Cozonac tras in ciocolata


Cozonac tras in ciocolata

Ingrediente: 375 g faina 125 ml lapte caldut 60 gr unt moale 1 cubulet de drojdie 3 oua 100 gr zahar estenta de vanilie 125 gr ciocolata 2 linguri cu cafea concentrata 25 gr risca batuta Mod de preparare: Bate albusurile spuma. Adauga zaharul si bate din nou. Pune galbenusurile, esenta de vanilie, laptele, untul, faina si drojdia inmuiata in apa...
Read more »

Prajitura spumoasa cu agrise si strat de bezea


Prajitura spumoasa cu agrise si strat de bezea

Ingrediente: Pentru aluat 150 g faina 100 g margarina moale 50 g zahar 1 galbenus 1 pachet zahar vanilat Pentru crema: 600 g agrise 3 linguri dulceata de agrise 200 g zahar 1 lingura sue de lamaie 3 linguri amidon 3 albusuri Mod de preparare: Framantati faina, margari­na, zaharul, galbenusul si zaharul vanilat. Lasati aluatul 1 ora la rece. Incalziti cuptorul la 200°C. Ungeti...
Read more »

Tort de capsuni si mango


Tort de capsuni si mango

Ingrediente: 50 g margarina 3 oua 200 g zahar pudra sare 75 g faina 25 g amidon alimentar 8 foi gelatina 2 mango 300 ml sue portocale dupa gust 4 linguri de vodca 350 g capsuni 2 linguri sue de lamaie 500 ml frisca 1 plic gelatina transparent pentru torturi Mod de preparare: Incalzitj cuptorul la 175°C. Topiti margarina. Bateti spuma timp de 10 minute,...
Read more »

Tarta cu fructe si smantana


Tarta cu fructe si smantana

Ingrediente: 400 g faina 25 g drojdie proaspata 200 ml lapte 100 g margarina moale 4 galbenusuri coaja rasa de la 1 lamaie 160 g zahar sare 1 cutie caise (850 ml) 600 g coacaze rosii 400 g smantana 3 linguri amidon 1 lingura sue de lamaie 30 g fulgi de migdale 150 g dulceata de caise Mod de preparare: Puneti faina intr-un castron. Faramitati drojdia...
Read more »

Tort fin cu crema de coacaze


Tort fin cu crema de coacaze

Ingrediente: 125 g margarina sare 100 g zahar pudra 1 ou 200 g faina 200 g migdale macinate 1 lingurita scortsoara macinata 600 g coacaze rosii 4 albusuri 1 lingurita suc de lamaie 3 linguri amidon sau alt intaritor 200 g zahar Mod de preparare: Puneti intr-un castron margarina, 1 varf de cutit de sare si 90 g din zaharul pudra cernut si...
Read more »

Mini-prăjitură cu fructe de pădure


Mini-prăjitură cu fructe de pădure

Ingrediente: Pentru blat 100 g migdale tăiate 100 g unt 100 g zahăr pudră 50 g făină 2 linguri frişca în plus: 300 g fructe de pădure (afine, mure, zmeură, coacăze) 50 g glazură de ciocolată albă 250 ml frişca 1 pachet zahăr vanilinat 1 lingură suc de lămâie 1 pachet glazură roşie 2 linguri lichior Preparare: Ungeţi cu grăsime o formă de sufleu (0,20...
Read more »

Prăjitură cu afine


Prăjitură cu afine

Ingrediente: Pentru blat 60 g unt 400 g făină 1 pachet drojdie uscată 100 g zahăr 1 vârf de sare 1 pachet zahăr vanilinat 150 ml lapte călduţ 1 ou 1 gălbenuş Pentru topping: 750 g afine 300 g smântână fermentată 3 gălbenuşuri 1 pachet zahăr vanilinat 75gzahăr 1 lingură suc de lămâie 2 linguriţe amidon 1-2 linguri zahăr pudră Preparare: Topiţi untul într-un vas la foc mic, turnaţi-l apoi...
Read more »

vineri, 12 martie 2010

Prajitura cu fructe


Prajitura cu fructe

Ingrediente: 5 oua 1 cana cu zahar 1 cana cu faina 5 linguri cu ulei cateva capsuni, boabe de struguri, rondele de ananas, kiwi 2-3 linguri cu sos caramel 1 plic cu gelatina pentru blat: 300g faina 200g unt 100g zahar 3 galbenusuri sare Preparare: Pentru blat, frământă făina cu zahărul, sare şi untul topit şi răcit. Adaugă apoi gălbenuşurile şi aluatul astfel obţinut...
Read more »

Desert cu orez şi frişca


Desert cu orez şi frişca

Ingrediente: 300 ml frişca 300 g orez 350 g zahăr tos 1,5 litri de lapte dulce 80 g alune zahăr vanilinat o portocală un vârf de cuţit de sare esenţă de vanilie pudră de scorţişoară sirop de căpşuni topping de căpşuni fructe din compot Preparare: Orezul se spală în apă rece până când apa rămâne limpede. Laptele se pune la fiert şi când a...
Read more »

Gaufre cu ciocolată şi cireşe


Gaufre cu ciocolată şi cireşe

Ingrediente: 8 gaufre 300 g ciocolată neagră 100 g unt 125 g frişca 3 gălbenuşuri 50 g cacao 300 g cireşe 50 g zahăr tos pudră de scorţişoară lichior de ciocolată coajă de portocală rasă mentă decor din ciocolată frunze de sezon frişca Preparare: Ciocolata se taie în bucăţele mici şi se...
Read more »

Tarte cu gem de caise


Tarte cu gem de caise

Ingrediente: 500 g făină 3 gălbenuşuri fierte un ou 250 g unt 200 g zahăr pudră 150 ml lapte dulce zahăr vanilinat esenţă de rom 50 g migdale sare două linguri de apă zahăr brun un borcan cu gem de caise caise mentă Preparare: Gălbenuşurile fierte se pasează cu o furculiţă şi...
Read more »

Tartă cu physalis


Tartă cu physalis

Ingrediente: 450 g făină 150 g unt 200 g zahăr tos 300 g ciocolată albă 3 ouă 250 ml iaurt 250 g physalis o lămâie un pliculeţ praf de copt sare două pliculeţe zahăr vanilinat pudră de scorţişoară esenţă de lămâie 50 g miezuri de nucă Preparare: Intr-un castron se amestecă praful de copt cu un vârf de linguriţă de sare, făina şi...
Read more »

Orez cu lapte şi căpşune


Orez cu lapte şi căpşune

Ingrediente: 200 g orez 300 g zahăr tos un litru lapte dulce 500 g căpşune 400 g îngheţată de căpşune 100 g fistic 200 ml sirop de căpşune sare 200 ml frişca lichidă 50 g ciocolată albă un beţişor de scorţişoară mentă lichior de căpşune Preparare: Ciocolata albă se rupe în bucăţi mai mici, se topeşte la bain-marie şi se amestecă cu frişca lichidă...
Read more »

Salată de fructe cu ciocolata


Salată de fructe cu ciocolata

Ingrediente: 400 g făină 3 ouă praf de copt 100 g unt 200 g ciocolată neagră 200 g ciocolată albă 100 g zahăr tos două pliculeţe cu zahăr vanilinat sare un pepene galben 4 mamdarine două portocale mentă frişca cremă de vanilie Preparare: Făina cernută se pune într-un vas, se amestecă bine cu o linguriţă de pratf de copt şi un praf de sare. Se pune...
Read more »

Steluţe si mănuşi


Steluţe si mănuşi

Steluţe (40buc): Ingrediente: 250 g făină 50 g amidon 1 ou 150 g zahăr 200 g unt coaja rasă de la 1 lămâie câte un vârf de cuţit de scorţişoară şi anason stelat făină pentru întins 200 g jeleu de gutui zahăr pudră pentru decor Mod de preparare: Faci un aluat din făină, amidon, ou, zahăr, unt, coajă de lămâie, scorţişoară şi...
Read more »

Desert cu Sherry si fructe


Desert cu Sherry si fructe

Ingrediente: 1 foaie subţire de tort mic 600 ml lapte 2 ouă 2 gălbenuşe 2 linguriţe de zahăr pudră 2 batoane de vanilie 150 ml sherry (sau brandy ori vin de porto) 200 g dulceaţă de zmeură fructe de pădure sau căpşuni 300 g frişcă o linguriţă de unt compot de fructe 28 g gelatină. Mod de preparare: Aşază foaia de tort într-un castron...
Read more »

Desert cu pepene

Desert cu pepene

Ingrediente: un pepene galben 200 g ciocolată neagră 150 ml lapte 50 ml frişca miere rom o lingură de amidon 30 g unt două pliculeţe cu zahăr vanilinat cacao pudră de scorţişoară coacăze roşii fulgi de cereale o lămâie frişca cremă de vanilie Preparare: Ciocolata se rupe în bucăţele, se pune într-o oală mai mică şi se topeşte la bain-marie. Când ciocolata a devenit lichidă se adaugă...
Read more »

Visine cu o crusta de bezea

Visine cu o crusta de bezea

Ingrediente: 1 borcan cireşe sau vişine pentru diabetici (720 ml) 3 ouă 1 pachet aromă de vanilie îndulcitor lichid 250 g brânză dulce de vaci 3 linguri migdale măcinate 3 linguri făină 1 vârf de sare Preparare: Incingeţi cuptorul la 180°C. Ungeţi cu grăsime o formă termorezistentă (conţinut circa 2 l). Scurgeţi cireşele într-o strecurătoare. Separaţi ouăle. Amestecaţi gălbenuşurile...
Read more »

Clatite cu dovlecel

Clatite cu dovlecel

Ingrediente: 140g făină 2 ouă 175ml lapte 50g brânză cheddar tare, ruptă în bucăţi 1/2 de legătură de ceapă de tuns, tăiată mărunt 2 dovlecei, rasi 1 linguriţă ulei de măsline Mod de preparare: Se încălzeşte cuptorul la 200°C. Se pune făina într-un bol, se asezonează, apoi se amestecă gradual ouăle si laptele, până se obţine un...
Read more »

Prajitura cu migdale si zmeura

Ingrediente: 1 pachet de foitaj 130 g zahar tos 3 oua 30 g branza de vaci 200 g migdale 40 g gris 150 g gem zmeura 2 pliculete zahar vanilat Zahar pudra, fructe de sezon Unt Mod de preparare: Foitajul se dezgheata la temperatura camerei ca sa nu se rupa foaia, se aseaza pe un tocator si se intinde cu un...
Read more »

Budinca de gris cu portocale

Ingrediente: 1 l lapte dulce 250 g gris 100 g zahar 50 g stafide 3 oua 100 g unt 100 g biscuiti macinati 50 g coaja de portocala confiata 1 pastaie de vanilie Pudra de cacao 1 lingurita pudra de scortisoara Sare, frisca, fructe de sezon Mod de preparare: Se pune laptele dulce la fiert intr-o oala mai mare, cu putina sare si...
Read more »